新宿伊勢丹 本館４階【ル・サロン・ジャックボリー】 から。
ワゴンデザートの数々です。
メインをお腹いっぱい食べ終えた後でも
このワゴンを見てしまうと、やはり食べたくなるなる～～
赤字は選んだデザートです。
①ヴァシュラン アルザシエン 赤いフルーツのクーリ
②タタン姉妹の甘酸っぱいりんごのタルト
③パリブレスト 香ばしいプラリネのクリーム
④ラム酒のサヴァラン 柑橘とエピスのシロップ
⑤伝統的なコーヒー風味のオペラ
⑥イルフロッタント
⑦赤ワインに浸けた ふくよかなアジャン産プルーンのコンポート
⑧赤いフルーツのクレームとジュレ
フレッシュなフランボワーズ メープルシロップの香り
⑨アルデーシュ産マロンのシャルロット
⑩アイスクリーム
左が②のタルトタタン、右が③のパリブレスト
デザートは、１種でも２種でも３種でもお好みで頂けますが
サービスではないので、種類でお値段が上がるシステムです。
２種2300円 （カフェあり3200円）
３種3200円 （カフェあり4100円）
私は②④⑨
３種盛り合わせで。
頂きますー
タルトタタンのこの層が見えますか？
濃厚で深い甘みに加えて「みずみずしい！！」のです。
テカテカしたこの飴色にも食欲が刺激されてしまいます。
良く知っているタルトタタンは
紅玉を使って深い甘みを醸し出しながら
キリッと酸味をきかせる。そして砂糖でパリッとした食感を演出して、、
という印象ですが、あえて「ふじ（サンフジ）」を使うことで
とってもみずみずしいのです。
サヴァランは、びしょっとする位ラム酒がきいてておいしい～～
そしてマロン！！
フランスアルデーシュ産マロンと和栗をきかせ、
ベースはメレンゲで、アクセントに薄いショコラが敷かれていました。
このマロンなんて、もうとろける美味しさでした。
こっくりコクがあり、それでいて軽い口あたり。さすがです。
【ル・サロン・ジャックボリー】
今回のデセールは食事の後に頂きましたが
14：３０～カフェタイムでもワゴンで頂けます。
一つ一つとても丁寧に説明して下さるサービスも嬉しいですね。
少々お値はかかりますが、ご褒美に伺いたいお店のひとつかと。。。♪
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
ポチッと、どうぞよろしくお願いいたします。
