美味なる台湾料理③Aoba

台湾で食事と言えば、「夜市」や
安価でとにかく美味しい！というイメージだが、
ちょっとお洒落系のお店のご紹介。

AoBa

モノトーンで統一された店内

お値打ちランチコースなど数種類あるが、
今回はちょっと奮発して日本円約４０００円のコースをチョイス。
お酒もついてくる。（私は飲めませんが。）

　　　　　　

頂いたメニューは次の通り
前菜三種

■鮑のトマトチリソース

ふっくらと蒸された鮑と、フレッシュさが感じられるチリソース、
相性良かった

■豚ミミとセロリのサラダ
食感と香りのハーモニーは、食欲増進させる。

とこぶしとアルファルファのオリジナルマヨネーズ
アルファルファのふわふわした食感と繊細さ、
トコブシも細かく切られていて、味わいやすかった。

地鶏のパリパリ焼き

これは、シンプル　イズ　ザ　ベストな品。
２人前でこの大きさ！食べ応えあり。

帆立、自家製豆腐とブロッコリー
ほうれん草のあん

このほうれん草のソースは、
どうやって固めてるのか？？？
口溶けがわりと、モサッとしてるのが特徴。
同席した中華の料理人（女性）は、「研究したい！」と言っていた。納得。

黄身入り、海老のすり身揚げ

コーンスターチと片栗粉のような
パリッとした周りと、むっちりした海老のすり身とのバランスが何とも美味しい。

白身魚の甘酢あん
定番メニューですね、甘酸っぱさhがちょうど良かった。

山芋とアスパラの塩炒め
切り方って、重要だと思う。
このシャクシャクした食感は細く切らなくては出ない食感だ。

からすみ炒飯

からすみが、中にもたっぷり。
日本で、こんなに沢山入ったのあまり無いかも。
ねっとりさと、お米のパラパラさがやはり美味しい！

カスタードプリン

味としては、至ってシンプルです
でも、何だかホッとする味わいだったな。

台湾料理　AoBa
Chunghsiao Tunhua MRT忠孝敦化駅近く


台湾料理、やっぱり美味！




食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～



ポチッと、どうぞよろしくお願いいたします。