オリーブオイル畑を見学した次の日は
搾油所を見学。
やはり フィレンツェから車で30分ほど。
小高い山の上に そこはありました。
盛りだくさんの オリーブ～～～～～～
遠めに見ると、ちょっとブルーベリーにも見えたりして（笑）
こんなに ツヤツヤ
どどど～～～～～ん
これから 美味しく絞られてゆくのです・・・・
行ってらっしゃ～～～い。
美味しいオイルの姿にになって、戻ってきてね。
【オリーブオイルが出来るまで・・・・・】
重量を測り、
機械に入れ、葉を取りのぞき、
洗浄し、
圧搾し、抽出作業に入ります。
その後練りこみ化して
遠心分離機械にかけます。
余分な水分を排出させるのです・・・・
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じゃぁ～～～～～ん 
これ！！！ 絞りたてでございます～～～～～
少し 濁ってますが
美しい 緑色でした
絞りたて ！
まるで 抹茶のような色・・・。
絞りたてのオイルは こんな色なのです。。。
青草のような香りが ぷんぷん。 凄く濃厚です！
まずは ストレートで分析します。
そして、このオイルを
じゃが芋にあわせてみたり、豆にあわせてみたり
野菜にあわせたり・・・・
豆にあわせてみたり・・・
そうすると、美味しいと思っていても
素材とあんまり合わなかったりして、意外な発見もありました。
楽しんだけど、もー、覚えること もりだくさん！！！！でしたね。
さ、あとはテストテスト！
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～