塩麹使ったこと無いんです。
塩をすっ飛ばして醤油の方を使っています。
醤油麹だとそのまま野菜につけてもおいしいし、スーパーの売り出しでたまたま安かったので買ったのがきっかけです。
いやぁびっくりしますね~
麹でいろいろ柔らかくなって~
![$のんびりおいしい-醤油麹漬け豚ヒレ](https://stat.ameba.jp/user_images/20120928/13/hukuromame/ca/d8/j/t02200165_0800060012209719626.jpg?caw=800)
【材料】
・豚ヒレ(スーパーで国産半額かアメリカ産しか買わない)250g
・醤油麹 大さじ1弱
・玉ねぎ 1/2個
たれ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・酒 大さじ1
・水 大さじ3
・チューブ生姜 小さじ1
【作り方】
①ヒレ肉を一口大(大きめでも)にそぎ切りにし、ビニール袋に醤油麹と一緒に入れ、揉み込んで30分くらい置く。(時間が無ければ10分くらいでも)
②フライパンに油をひき、①の両面を軽く焼きつける。
③薄切りにした玉ねぎを加え軽く炒める。
④たれの調味料を加え、ふたをして焼き煮にする。水分が飛んだら出来あがり。
豚ヒレ肉は結構使います!
赤身のお肉は良質なタンパクでカラダ作りに良いので。
ただ高いので、半額の日とか、アメリカ産とか、チャンスを伺って買ってます(笑)