塩麹使ったこと無いんです。
塩をすっ飛ばして醤油の方を使っています。
醤油麹だとそのまま野菜につけてもおいしいし、スーパーの売り出しでたまたま安かったので買ったのがきっかけです。
いやぁびっくりしますね～
麹でいろいろ柔らかくなって～
【材料】
・豚ヒレ（スーパーで国産半額かアメリカ産しか買わない）250g
・醤油麹 大さじ１弱
・玉ねぎ 1/2個
たれ
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・はちみつ 小さじ１
・酒 大さじ１
・水 大さじ３
・チューブ生姜 小さじ１
【作り方】
①ヒレ肉を一口大（大きめでも）にそぎ切りにし、ビニール袋に醤油麹と一緒に入れ、揉み込んで30分くらい置く。（時間が無ければ10分くらいでも）
②フライパンに油をひき、①の両面を軽く焼きつける。
③薄切りにした玉ねぎを加え軽く炒める。
④たれの調味料を加え、ふたをして焼き煮にする。水分が飛んだら出来あがり。
豚ヒレ肉は結構使います！
赤身のお肉は良質なタンパクでカラダ作りに良いので。
ただ高いので、半額の日とか、アメリカ産とか、チャンスを伺って買ってます(笑)