冷たい喉ごしが嬉しい♪「お蕎麦のアレンジ」レシピ15選
夏にかかせない冷たいお蕎麦！でもザル蕎麦ばかりでは飽きてしまい、余ってしまいがちです。簡単で美味しいアレンジレシピで、オモテナシやパーティーにもつかえる一品にしてみませんか♡
更新日: 2017年07月17日
実千叶さん
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♢ツナつゆで旨！オクラと海苔の梅わさび蕎麦
(*‘∀‘)Yahoo掲載大感謝♡サッパリなのにツナ入りのおだしでコク旨！食欲が無くてもペロッといけます笑
＜材料 ＞（２人分）
蕎麦 2束
ツナ缶 (80g）１缶
梅干 2粒
おくら １ネット（10本くらい）
大葉 3～4枚（あれば）
●みりん 小さじ2
●醤油 小さじ2分の1
●顆粒鰹だしの素 小さじ3分の1
●わさび 3cm～（好みで）
△炒り胡麻・もみ海苔 適量
◎麺つゆ(3倍濃縮)＋冷水＋山葵＋氷 大さじ4＋水1カップ＋3㎝～＋10～12個くらい
♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/1851712
♢とろふわ♪納豆そば
(*‘∀‘)この時期出番の多い冷たいお蕎麦。いつものお蕎麦に飽きたら、ちょっと変わった不思議な食感のお蕎麦はいかがですか。冷蔵庫にあるものですぐできます！
＜材料＞ （1人分）
そば １食分
納豆 2パック
卵 １個
めんつゆ １食分
薬味（ねぎ、わさび、のりなど） お好みで。
♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/267404
♢冷製トマトそば
(*‘∀‘)めんつゆとトマトがいい感じ～～ 柚子胡椒も風味よく仕上がってます(^^)
＜材料＞ （２人分）
お蕎麦 ２人前
ベーコン（適当な大きさに切る） ２枚
ニンニクのみじん切り 一カケ分
トマト（ざく切り） １個
めんつゆ（ストレート） １００ｃｃ
柚子胡椒 小１～２
青ジソ（細切り） 適量
♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/1472424
♢鶏ささみともやしの、ピリ辛豆乳ゴマ蕎麦
(*‘∀‘)豆乳を使った、ピリ辛スープには茹でたもやしと鶏ささみ、ネギ、レタスや金糸玉子を合わせてみました。 お子様用にピリ辛は、全くなしのバージョンも作ることができます◎
＜材料＞ 4人分
蕎麦・・・4人分
◎金糸玉子・・・玉子2個分（塩はなくてOK）
◎しっとり鶏ささみ・・・150g
◎レタス（ちぎる）・・・2枚
◎もやし（茹でる）・・・1/2袋
◎ネギ（小口切り）・・・適量
Aめんつゆ（2倍濃縮）・・・2カップ
A豆乳・・・2カップ
A練りゴマ・・・大さじ4
ラー油・・・お好みの量
♡レシピはコチラ♡
http://mama-kitchen.blog.jp/archives/9909162.html
♢ダイエット！蕎麦にキムチマヨ豆腐のっけ♡
(*‘∀‘)アカン飯！？【312kcal】低GI食品の蕎麦+豆腐でボリューム満点！ダイエット向き食品だけでお腹も満足♡
＜材料 ＞（1人分）
ゆでそば 1人前（150g）
豆腐 150g
キムチ 50g（食べたいだけ）
マヨネーズ 適量
めんつゆ 適量
（お好みで）海苔 適量
♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/2188589
♢余ったそばをおいしく消費！そば寿司の作り方
余ったそばをおいしく消費！そば寿司の作り方 ｜ How to make Soba Suchi
(*‘∀‘)夏日で食欲がない人は必見。
ヘルシーでツルツル食べれちゃうおそばのアレンジレシピです！
調理も簡単で、具も変えてそば寿司を楽しんでください。
♢蕎麦とスモークサーモンの生春巻き
(*‘∀‘)生春巻きに蕎麦を一緒に巻き込んでちょっと和風に仕上げました。
＜材料＞3人分(生春巻き５本分)
スモークサーモン 100g
クリームチーズ 100g
そば（茹でたもの） 50g
生春巻きの皮 ５枚
サンチュ 10枚
大葉 ５枚
きゅうり（千切り）50g
大根（千切り）50g
セロリ（千切り）50g
白ごま 大さじ１
醤油マヨネーズ 適量
スイートチリソース 適量
♡レシピはコチラ♡
https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138475
♢豆乳ざる蕎麦
(*‘∀‘)鰹の旨みに豆乳の栄養をプラス☆鰹と大豆の相性がいいだけにとっても食べやすいです！先ずは薬味を少なめに素材の味を楽しみましょう♪そしてその後薬味を好きなだけ入れてアレンジして食べてみて
＜材料 ＞（2人分）
蕎麦 ２人前
ミツカン「追いがつお 節つゆ」（２倍濃縮） １００ｍｌ
豆乳 １００ｍｌ
薬味
（白炒りごま、小葱の小口切り、生姜のすりおろし、七味など...）
♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/374130
♢なめこおろしそば
(*‘∀‘)消化を助けてくれる大根となめこは、相性のいい組み合わせです。
材料 （4人分）
ゆでそば 4玉
大根 1/3本
なめこ 1袋
かけつゆ（下記参照） 適宜
練りわさび
♡レシピはコチラ♡
http://www.orangepage.net/recipes/detail_126046
♢ゴーヤーと山菜・アボカドの冷やし蕎麦
出典cookpad.com
(*‘∀‘)塩もみして苦みを抑えたゴーヤーと、山菜の甘み、濃厚なアボカドの味わい、舌触りが絶妙な、夏にピッタリ冷やし蕎麦♪
＜材料 ＞（2人分）
ゴーヤー 1本 ✖
山菜水煮 1パック
アボカド 半分
蕎麦 200g
わさび醤油 適量
レモン果汁 少々
♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/2721356
♢そばサラダ
(*‘∀‘)炒めたナス、椎茸、かいわれ大根、きゅうりに錦糸卵をおそばの上にのせるだけ！簡単でかつパーティーでは大人気の一品になりました。
＜材料 ＞（パーティー用）
そば ５人分
なす ５個 ✖
かいわれ大根 １パック
干ししいたけ １カップ ✖
きゅうり １本
卵 ３個
鰹節 お好みで
炒りゴマ お好みで
小麦粉（なすの炒め用） 適量
■ ＜めんつゆ＞
★醤油 １００ｃｃ
★みりん １００ｃｃ
★だし汁 ３００ｃｃ
★砂糖 少々
♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/566424
♢見た目も味もビックリ♥ 冷たいすだちそば
(*‘∀‘)おそばの上にすだちがぎっしり！！すだちの香りがたまらない〜♥
＜材料＞ （2人分）
そば 2人前
すだち 4個
めんつゆ（3倍濃縮） 70ccくらい
水 350ccくらい
氷（お好みで） 2~3個
♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/2312453
♢夏にサッパリ！なめ茸で簡単☆蕎麦サラダ
(*‘∀‘)野菜たっぷりヘルシーに簡単美味しく栄養補給！ 夏の暑い日などにサッパリしていてオススメです。
＜材 料＞（２～３人分）
蕎麦（乾麺）人数分
ほうれん草 １袋
なめ茸 １瓶
めんつゆ（濃縮５倍）大１～２
☆塩（ほうれん草を茹でる用）少々
↓お好みトッピング↓
トマト ２個
ゆで卵 ２個
♡レシピはコチラ♡
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490006760/
♢暑い夏にさっぱり！冷たーいサラダそば
(*‘∀‘)我が家の夏の人気メニュー。食欲が落ちる季節にぴったりの夏そば。エッと驚く組み合わせですが食べた人みんなが大絶賛します。
＜材料＞ （4人分）
そば（干麺） ４００ｇ
めんつゆ＋水 １５０ｃｃ＋３００ｃｃ
酢 大さじ４
ごま油 小さじ４
白ごま 小さじ4
玉ねぎ、きゅうり、人参、レタス、キャベツ、大根など
好きな位
♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/1177088
♢豚キムチそば寿司☆
出典paogohan.blog42.fc2.com
(*‘∀‘)こくうまな豚キムチがあっさりお蕎麦にピッタリ。 主人に大好評でした～！！
＜材料＞
お蕎麦・・・・１束
海苔・・・・・１枚
豚肉・・・・・１００ｇ
キムチ・・・・５０ｇ
めんつゆ・・・少々
厚焼き玉子・・１本
クリームチーズ・３０ｇ
人参・・・・・・1/4本（千切り）
レタス・・・・・１枚
♡レシピはコチラ♡
http://paogohan.blog42.fc2.com/blog-entry-811.html