こんにちは
Yumikoです。
昨日は雷が鳴ってましたけど、今日は窓の外が眩しいです。
気温もちょうどいい、気持ちのいい昼さがりですね。
豆腐ときのこでヘルシ～な、こんなレシピはどうでしょうか？
あんかけで満腹感もある豆腐ハンバーグです
大根おろしでさっぱりといただきます
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シェフレシピ：：：：：：：：：：
豆腐ハンバーグ
（材料）4人分
鶏挽き肉350ｇ
木綿豆腐100ｇ
鶏卵1ヶ
玉ねぎ中1ヶ
塩3ｇ
ｺｼｮｳ少々
しめじ1/2ﾊﾟｯｸ
ｴﾘﾝｷﾞ1本
生椎茸4枚
ニラ少々
大根おろし少々
ダシ
濃口醤油
料理酒
片栗粉適量
万能ﾈｷﾞ少々
作り方
1 ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをｷﾂﾈ色になるまで炒めて冷ましておく。木綿豆腐はよく水切りしておく。
2 鶏挽肉、水切りして手でつぶした木綿豆腐、卵、ｿﾃｰした玉ねぎ、塩、ｺｼｮｳをよく混ぜ合わせる。この時点で、肉で作るﾊﾝﾊﾞｰｸﾞより柔らかいですが大丈夫です。
3 熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに4等分したﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを入れて両面焼く。さらにﾌﾗｲﾊﾟﾝにふたをして弱火で蒸し焼くか、ｵｰﾌﾞﾝで中まで火を通す。
4 ダシ・醤油・料理酒で吸い物より濃い目のｽｰﾌﾟを作り、しめじ（ほぐす）・ｴﾘﾝｷﾞ(ｽﾗｲｽ）・生椎茸（ｽﾗｲｽ）・にらを加えひと煮立ちさせてから溶き片栗粉で少々濃度をつける。火を止めてから、大根おろしを加える。
5 皿にﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを乗せ、ｿｰｽを上からかけて万能ねぎの小口切りをかけて出来上がり。
