カレーのルーは“炒める”もの!?
フツー，カレーを作るときは，ルーは具を煮込んだ後に入れる方が多いと思います。
（ルーの箱に書いてある作り方も，そうなっているし…）
私も，以前はそうしてましたが，ある料理番組で，ルーは先に“炒めた”ほうが香ばしくておいしい…と言っていたので，試してみたら，ホントに香ばしくておいしかったです
そこで，これを私流にアレンジした“簡単香ばしカレー”の作り方を紹介したいと思います。
（さすがに“５分”では作れませんが，比較的短時間で作れます。最近は，仕事場で昼休みにチャチャっと作って食べています。）
【材 料】
●カレールー（１／２箱…４～６かけ程度）
●豚ひき肉，または牛豚ひき肉（150～200グラム程度）
●豚こま切れ，または豚角切り（150～200グラム程度）
※私は，ちょっと小さ目に切ってある角切り肉をよく使います。
●玉ねぎ（大きめ１個）
●しその葉（３枚…小ぶりなら５枚程度）
●エリンギ（１パック…２、３本）
●トマトケチャップ，カレー粉はお好みで…
（写真は，左からエリンギ，しその葉，玉ねぎ）
【まず，玉ねぎを蒸します…】
玉ねぎの切り方は，自由（私は，写真の通りです…）。
玉ねぎは炒めずに蒸す…というのも，その番組で教えていた方法。
大さじ２杯程度の水を入れ，ふたをして２分程度蒸します。
【肉を入れて炒めます…】
ひき肉とこま切れか角切り肉を入れて，塩適量をふり，強火でしっかり炒めます。
【肉に火が通ったら，ここでカレールーを入れます…】
火を若干弱くして，カレールーを入れ，しっかり炒めます（ここで“しっかり”炒めるのがポイント）。
炒めれば炒めるほど，香ばしさが増します。
お好みで，トマトケチャップ（大さじ１杯程度）を入れて，さらに炒めます。
【ルーの香ばしいかおりがしてきたら，エリンギを入れます…】
１～２センチ角に切ったエリンギと，細かく切ったしその葉を入れ，全体にしその香りがなじむように，サッと炒めます。
【水を入れます…】
エリンギにある程度火がとおったら，水を入れます。
ルーの説明書に書いてある量より，若干少なめの水にするのがポイント。
チョット，濃い目くらいのほうが，ルーの香ばしさが引き立ちます。
（お好みで，カレー粉を少々入れてもＯＫ）
【10分～15分程度煮込んだら，出来上がり！】
肉に火が通ったな…と思ったら，出来上がり。
そんなに煮込まなくても，おいしく食べられます。
とにかく，ルーをしっかり炒めるのがポイント。
写真のとおり，見た目は何の変哲もないカレーですが，香ばしくて，いつものカレールーと違う味が楽しめると思います。
ぜひ，お試しあれ。
（そんなに凝ったカレーではないので，簡単に作れますよ ^o^）
※ 写真の撮影場所は，私の仕事場のミニキッチンです。ＩＨコンロ１口なので，せまっ苦しい写真となっていますが，お許しくださいませ。
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（ルーの箱に書いてある作り方も，そうなっているし…）
私も，以前はそうしてましたが，ある料理番組で，ルーは先に“炒めた”ほうが香ばしくておいしい…と言っていたので，試してみたら，ホントに香ばしくておいしかったです
そこで，これを私流にアレンジした“簡単香ばしカレー”の作り方を紹介したいと思います。
（さすがに“５分”では作れませんが，比較的短時間で作れます。最近は，仕事場で昼休みにチャチャっと作って食べています。）
【材 料】
●カレールー（１／２箱…４～６かけ程度）
●豚ひき肉，または牛豚ひき肉（150～200グラム程度）
●豚こま切れ，または豚角切り（150～200グラム程度）
※私は，ちょっと小さ目に切ってある角切り肉をよく使います。
●玉ねぎ（大きめ１個）
●しその葉（３枚…小ぶりなら５枚程度）
●エリンギ（１パック…２、３本）
●トマトケチャップ，カレー粉はお好みで…
（写真は，左からエリンギ，しその葉，玉ねぎ）
【まず，玉ねぎを蒸します…】
玉ねぎの切り方は，自由（私は，写真の通りです…）。
玉ねぎは炒めずに蒸す…というのも，その番組で教えていた方法。
大さじ２杯程度の水を入れ，ふたをして２分程度蒸します。
【肉を入れて炒めます…】
ひき肉とこま切れか角切り肉を入れて，塩適量をふり，強火でしっかり炒めます。
【肉に火が通ったら，ここでカレールーを入れます…】
火を若干弱くして，カレールーを入れ，しっかり炒めます（ここで“しっかり”炒めるのがポイント）。
炒めれば炒めるほど，香ばしさが増します。
お好みで，トマトケチャップ（大さじ１杯程度）を入れて，さらに炒めます。
【ルーの香ばしいかおりがしてきたら，エリンギを入れます…】
１～２センチ角に切ったエリンギと，細かく切ったしその葉を入れ，全体にしその香りがなじむように，サッと炒めます。
【水を入れます…】
エリンギにある程度火がとおったら，水を入れます。
ルーの説明書に書いてある量より，若干少なめの水にするのがポイント。
チョット，濃い目くらいのほうが，ルーの香ばしさが引き立ちます。
（お好みで，カレー粉を少々入れてもＯＫ）
【10分～15分程度煮込んだら，出来上がり！】
肉に火が通ったな…と思ったら，出来上がり。
そんなに煮込まなくても，おいしく食べられます。
とにかく，ルーをしっかり炒めるのがポイント。
写真のとおり，見た目は何の変哲もないカレーですが，香ばしくて，いつものカレールーと違う味が楽しめると思います。
ぜひ，お試しあれ。
（そんなに凝ったカレーではないので，簡単に作れますよ ^o^）
※ 写真の撮影場所は，私の仕事場のミニキッチンです。ＩＨコンロ１口なので，せまっ苦しい写真となっていますが，お許しくださいませ。
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