おはようございます＾＾
モニターのスパイスをハウス食品様からいただいたので、そのスパイスを全部使える大人なパンプキンタルトを作ってみました
タルト地は１回別焼きしますが、フィリングはかぼちゃをやわらかくした後はミキサーにいれてがーーーっとまぜるだけで簡単です＾＾
できれば１日おいてなじませてから、生クリームを添えていただくと美味しいと思います
スパイス香る＊大人なブラックパンプキンタルト
２０ｃｍ型 一台分
タルト地）
薄力粉 １００ｇ
アーモンドプードル ２０ｇ
ブラックココア １５ｇ
無塩バター ６０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
卵黄 １個分
水 大さじ１．５～２
塩 ひとつまみ
フィリング）
かぼちゃ ３５０ｇ
卵 ３個
黒糖 (粉） ４０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
バター（室温） １０ｇ
☆牛乳or生クリーム 大さじ３
☆コーンスターチ １０ｇ
レモン汁 小さじ１
シナモンパウダー 小さじ１／２
ナツメグ 小さじ１／８
クローブ 小さじ１／８
ジンジャーパウダー 小さじ１／２
☆はあらかじめ混ぜておきます
タルト地作り方）
薄力粉+アーモンドプードル+ブラックココアはボールにいれて泡立て器でぐるぐるかき混ぜておく
（ふるうかわり）→そのあとグラニュー糖と塩をいれてまんべんなくかき混ぜる
１ｃｍ角にきったバターをカード等できりこんでまぜて、ある程度まざったら手でこすりあわせるようにしてそぼろ状になるまですりあわせる
卵黄と水をまぜたものをいれてこねず押し混ぜして、ラップにくるんで一時間以上冷蔵庫で冷やす
一時間ほどしたら取り出して、ラップの上でのばし、ひっくりかえしながら型の上におきラップをはずします
めん棒かナイフではみ出したところをカットしてピケしてから、アルミホイルかオーブンシートを底面にしき、タルトストーンをのせて１８０度で１５分焼きます（私はオーブンシート派です）
（タルトストーンがない場合は大豆等でも代用できます）
タルト台を焼いているうちに、フィリングを作ります
フィリングをそのまま流し込んでゴムべら等でならしてもいいのですが、私はしぼり袋にいれてぐるぐるしながら、入れていきます（均等に簡単に入るため）
＊余裕があれば、生地を裏ごしすると口当たりがさらになめらかになります
秋晴れの良いお天気ですね～
今日は旦那くんと実家の畑のお手伝いで１日汗を流してきます
さつまいもがまだ畑の中にゴロゴロいるらしいです♪
全部収穫して畑をならして、次の作物のために畑の整備もしてきます
母がおはぎをつくるために小豆を煮ているよ～と昨日電話をくれました
こういう父と母との時間も大切にしないとと思う最近です
良い休日をお過ごしくださいね～
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Thank you^^