こんにちは～＾＾
朝仕込んだパン生地で、北欧のキャネールレングデルというおやつパンを焼きました♪
うちのシナモンロール生地をアレンジしたもので、成形がとてもおもしろいです＾＾
３００ｇの強力粉で３０ｃｍくらいの大きなパンが一本焼けますよ～
スライスして、フォンダンをかけていただいてもおいしいです(*^_^*)
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キャネールレングデル １本分レシピ
材料）
強力粉 ３００ｇ
★バター ４０ｇ
★牛乳 １５０ｃｃ
グラニュー糖 ５０ｇ
塩 小さじ１／４
インスタントドライイースト ４ｇ
卵 １／２（３０ｇ）
カルダモン 小さじ１（粉にまぜる）
↓お子さんのいる家庭では癖があるので、なしでもOK
いれなくてもおいしくできますよ～＾＾
フィリング）
バター ２０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
シナモン 小さじ１
＊室温にして柔らかくしておいたバターと他の材料をよくまぜてペースト状にしておく
作り方）
１．★印の材料を使います→バターをレンジでチンしてよく溶かし、そこに牛乳を加えて約４０度くらいにする
（冷たいようなら、合わせてからまたレンジにかけて４０度くらいにする）
→温度計がない時は、人肌くらいの温度と思っていただければOKです^ ^
２．ボールに粉（+カルダモン）をいれて、グラニュー糖、塩、砂糖、イーストをいれてよくかきまぜる→ 少しずつ１を加えながら箸でまぜる→最後に卵を加えてまぜる
３．台にとりだして、なめらかな生地になるまで２を１０分ほどこねる（HBなら１３分ほどこねます）→なめらかになったらひとつにまとめてボールにもどしラップをして暖かい場所で約２倍になるまで４０分ほど一次発酵させる
↓発酵がおわるとこんな感じ～♪
↓ 私は倍量でこねたので、昨日買ったスケールで全量をはかり、２分割しました＾＾（2本焼きました）
４．生地をとりだして軽くガスを抜き、とじ目を上にしてから、３０×３５ｃｍくらいの長方形にめん棒でのばす
５．つくっておいたフィリングをゴムベラで下のように塗りのばす
焼き上がったら、スライスして粉砂糖を水で溶いたフォンダンをかけると、こんな感じでさらにおいしくなりますよ～♪
６．三つ折りにして、折り目を下にして麺棒で軽くおさえたらシートをしいた天板にのせる
はさみで両側に交互になるように切れ目をいれる
７．同じ方向に順番にねじって形をととのえていく
８．最終発酵を３０分とる→約１．５倍になるくらいまで発酵させる→約１．５倍にふくらんだら、よく溶いた卵をはけでむらなくぬり、ローストして刻んだアーモンドをトッピングする（ここでワッフルシュガーや、メープルシュガーを一緒にトッピングしてもおいしいです）
９．１８０度のオーブンで約１５分焼成する（うちはガスなので、１７０度で１６分焼きました）
焼き上がったら、スライスして粉砂糖を水で溶いたフォンダンをかけると、こんな感じでさらにおいしくなりますよ～♪
↓ カットしたらこんな感じ～(*^_^*)
カルダモンが香る生地でつくる大きなシナモンロールのようなパンです＾＾
分割して成形するのもいいですが、こんな感じで大きな一本のパンにすると豪華になりますよね～♪
カルダモンの生地はお子さんは苦手な子が多いような気がします(*^_^*) カルダモンなしで作っても美味しくしっとりふんわりのパンが焼けますよ～
フィリングを塗るときにレーズン３０ｇくらいをちらしてから３つ折にしてもおいしいと思います♪
フィリングはカスタードクリームやジャムや、あんこにしてもおいしいですよね(*^_^*)
でもその時はカルダモンはぬきで～♪
ぜひ、お好みのアレンジで焼いてみてくださいね～
午後の３時に珈琲をいれていただきました＾＾
ふんわりしっとりで、おいしかったです(*^_^*)
