こんにちは～＾＾
今日はね、メープル香るふんわり白パンを焼きました
成形はおしりパンの成形です♪
メープル香るっていっても甘みはあっさりなので、サラダ菜やハムやチーズ卵をはさんだりして、週末のサンドイッチにもぴったりです＾＾（その予定ですｗ）
先日作った夏みかんマーマレードのジャムをはさんでもおいしそう～＾＾
材料）８個分
強力粉 ２００ｇ
薄力粉 ５０ｇ
牛乳 １６０ｍｌ
メープルシロップ ２０ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
バター １０ｇ
作り方）
こねる→一次発酵３５度くらいで４５分→ガス抜き・分割（８）＝５５ｇくらい、丸め→ベンチタイム１５分→丸め直し～成形（↓の写真参照）→最終発酵３５度くらいで３０～４０分
＊こねはHBなら１５分で１０分すぎからバターをいれて残り５分をこねます
焼成＝１９０度予熱して１３０度で１２～１３分（ガスオーブン）
１９０度予熱して１４０度で１２～１３分（電気オーブン）
こんな感じで分割してベンチタイムが終わったら丸め直して
上新粉か米粉をとじ目を上にしてつける（もし強力粉をつけるなら、最終発酵後に粉ふるいで再度ふる）
菜箸くらいの細さの箸でしっかりとおしつける
１ｃｍ弱くらいの幅になるように上下させる
こんな感じになれば成形はOKです＾＾
天板にクッキングシートをひいて最終発酵します
焼きたてはこんな感じでした＾＾
ふわふわでしっとり♪
やわらかさは翌日もこのままです(*^_^*)
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