熟成６日目の真鯛

熟成６日目の真鯛

匂いも問題ない。

でも念のため殺菌も兼ね霜降り造りにした（笑）

キッチンペーパーを被せ熱湯をかけ、氷水で素早く冷やす。

旨味が増したのかどうかは定かではないが、全く問題無し。

正直、真鯛を６日も熟成させる必要はなかったと思う（笑）

やはり３日くらいが良いかと。

とりあえず、これにて熟成テスト第一弾は終了

次回は違う魚種で１０日熟成に挑戦してみよ(^O^)

熟成は釣り師のロマンです

つまらない記事ですが、ボチッとして頂ければ幸いですm(_ _)m

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