クリスマスにあえてローストポークを焼いてみませんか?
それもフライパン一つでできちゃう！
（このメニューは12月9日に体験レッスンでデモンストレーションしたものです）
＜ローストポーク＞
豚肩ロースかたまり・・・・３００ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・1かけ
塩・コショウ・・・・・・・・・・適宜
リュウガンはちみつ・・・・小さじ１
＜ローストポーク＞
豚肩ロースかたまり・・・・３００ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・1かけ
塩・コショウ・・・・・・・・・・適宜
リュウガンはちみつ・・・・小さじ１
オリーブオイル・・・・・・・少々
＜ソース＞
にんにく・・・・・・・・・・・・・1かけ
しょう油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
粒マスタード・・・・・・・・・小さじ1
レイシはちみつ・・・・・・・小さじ１/2
＜付け合わせの野菜＞種類・量はお好みで
ブロッコリー
レディーサラダ ・三浦大根の新品種で赤大根
セロリ
バラフ ・佐賀大学農学部が研究開発した宝石のようにキラキラとした水滴がついた野菜
トレビス ・ムラサキレタス
チコリワサビナ
バーニャカウダソース・・適宜
コウキツはちみつ・・・・・適宜
＋作り方
１．豚肩ロースかたまりにニンニクをすりつけ、塩・コショウとリュウガンはちみつを塗り30分以上置いておく。ニンニクはみじん切りにしておく。
２．フライパンを熱してオリーブオイルを小さじ1入れて１の豚肉を裏表、左右と全てに焼き目を付ける。
３．フライパンに蓋をして弱火で30分焦がさぬように時々ひっくり返す。
４．串をさして煮汁が透明になったら肉を取り出す。
５．フライパンに残った煮汁にしょう油、粒マスタードを加え泡立ってきたら費を止める。
６．最後にレイシはちみつを入れる。
７．４の肉をスライスしてお皿に盛りつける。
８．野菜はブロッコリーだけさっと塩ゆでしてあとはすべてはちみつを混ぜた水に5分付けてよく洗う。
９．食べやすい大きさに切り分け彩りよく盛り付ける。
１０．ソースはバーニャカウダソースにコウキツはちみつを適宜混ぜて、野菜に付けていただく。
あとはワインかシャンパンでもあればもうクリスマスディナー準備はバッチリ