秋刀魚が食べた～～い、
でも子供が青魚が苦手で、食べられません
という事で、子供が好きな味付けにしてみました
魚嫌いの人でなくても美味しいですよ
秋刀魚のピリ辛チーズ丼（3人分）
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秋刀魚2尾
塩こしょう少々
小麦粉適宜
ピザ用チーズ大４～5
きざみ海苔適宜
1味唐辛子少々
＜ピリ辛ダレ＞
しょう油2、みりん大1、砂糖小1、
コチュジャン小1/2、1味唐辛子少々
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辛いのが苦手な人はコチジャン、唐辛子は
無しでも美味しいですよ
秋刀魚は、スーパーで開いて蒲焼き用にしてもらいます
・生臭いドレインにつかっている場合は、軽くサっと洗って
・水気をキッチンペーパーで拭き取ります
・両面に軽く塩こしょうし
・3等分して、両面に小麦粉をまぶします
・フライパンに軽く油をひき、皮目からこんがり両面焼きます
・タレは中火で煮詰めます
2回に分けて焼きました。焼くと縮むので全部並べられます
タレを加えて照り焼き（蒲焼き）にします。
返して両面よくタレをからめ、
皮の方を下にして、魚の上からあまりはみ出さないように
チーズをかけます
最弱火にして、フタをして、蒸らしてチーズを溶かします
ご飯、きざみ海苔、チーズの溶けた蒲焼きを乗せて完成
どう？ 秋刀魚は美味しい？
美味しかったみたいで、完食でした～～～
今日はちょっとだけお仕事の話です
あまり仕事の話題に触れないのですが
普段どんな仕事をしてるのか、ちょっと教えちゃいますね
ボクの仕事はプロダクトデザインという仕事、
商品のコンセプト、形、使い方などを考え、
時々パッケージやロゴなども考えます。
下の風呂イス、洗面器、手桶のセットは
手前が最近発売されたシリーズのclovis（クロビス）→→→☆☆☆
奥が2年ほど前にデザインしたシリーズのDureau（デュロー）→→→☆☆☆
どちらも風呂イス、洗面器、手桶を重ねて置くと
ピッタリと綺麗に造形が完成されるように
こだわって作っています。
見た目のデザイン性だけではなく
持ちやすさ、洗いやすさ（汚れにくさ）、素材感に
こだわり、それでいて手頃な価格で買えるように
クライアントである開発・製造メーカーと頑張って作った商品です。
Dureau（デュロー）は流線形で柔らかなカーブと
究極に使いやすさにこだわっています。
clovis（クロビス）はデュローの良さを残しながら、
すっきりコンパクトに、重箱のような和のしつらえを意識しています
ボクはこのしつらえという言葉がとても好きです
いつも、特に家庭用品でしまわずに出しておくものは
意識して取り入れている考え、感覚です。
しつらえとは...
茶人の千利休の言葉を借りると...
・的確に確実に、もてなすための準備を整える
・本質を的確に表現しつつ、本質を端的な形で表現する
・心地よい演出を加えて相手に快適な気分を味わってもらう
・そうしたことによって、相手によりよい体験をもたらす
どうですかね、表現されていますかネ
もし浴用グッズを買いかえる時や、お引っ越しの時には
気にしてみてくださいね
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お料理、生活、全てにおいて、
そんな日本のしつらえの意識があると素晴らしいですね
常にいっしょに生活する人の事、ゲストの事をを考え、さりげなくもてなす。
そんな気持で毎日お料理を考えています
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INDEXページその1 軽食、デザートメニュー編
INDEXページその2 軽食、パーティー、イベント向きメニュー編
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INDEXページその4 スープ、煮物、鍋物編
INDEXページその5 麺もの、丼もの、パスタ、カレー編
INDEXページその6 揚げ物編 2012.05.29
INDEXページその7 炒め物、中華編 2012.05.30
INDEXページその8 焼き物、タレソース編 2012.05.31
INDEXページその9 豆腐、コンニャクを使った料理 2012.06.01
INDEXページその10 塩麹を活かした一押し料理 2012.06.02
INDEXページその11 節約＆代用レシピ 2012.06.03
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