イカペンメンチ に続き◯○ペンシリーズ第2弾は...
柔らかくって、ヘルシー、そして美味しい！
そして何といっても安く作れる！！！
これは、揚げ物界の革命児です（ちょっとオーバーですね）
でも、3～４人分、6個のメンチカツが何と160円くらいです
鶏ペンメンチ（6個3～4人分）
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鶏胸肉 1枚
ハンペン 1枚
塩麹 大1/2強
生姜（みじん切り）小1/2
にんにく（みじん切り）小1/2
こしょう 少々
ガラムマサラ（お好みで）少々
パン粉 適宜
小麦粉 適宜
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今日は、味をしっかりつけましたが、塩麹と胡椒だけでシンプルに
作るのも良いです
イカペンメンチはココ→→→☆☆☆
鶏胸肉は粗ミジンにするハンペンは細かく刻んで、潰す
塩麹～ガラムマサラまでを加える。
お好きな形に成形して...軽く仕上げたい人はそのままパン粉をつける
もっと軽くしたい人は、パン粉とおかかを同量混ぜた衣に...
ここを参照→→→☆☆☆
今日は小麦粉を薄く水で溶き、くぐらせ、パン粉を付けました
揚げ焼きでカリっと揚げる
ちょっと油をケチりすぎ、中まで火が通るか不安です
こういう場合はアセらずホイルを短く切って、
フライパンのフチを覆います。
こうすると熱効率が上がり、中まで火が通ります
しかも高温になるので、水分が抜けた揚げ物に
仕上がります
中はこ～～～んな感じ
ハンペンは、もうお肉に変身し、
胸肉を柔らかくジューシーにサポートしています
イカペンメンチでもハンペンはいい仕事してますが
今回はまた違ったいい仕事をしています
まだやっていませんが、
ナゲットにしても美味しいと思います
ウマ！
柔らかくってホント美味しい。
お弁当にも美味しかったですよ
過去記事に、
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