中華の定番家庭料理だけあってかなり簡単です。上海のレストランでよく食べた思い出の味です。
＜材料＞
ピータン 1個
ザーサイ（みじん切り） 大さじ2
ごま油 大さじ2
醤油 大さじ2
塩 少々
ラー油 少々
豆腐 1丁
＜作り方＞
1.ピータンを1センチ角くらいに切り、ザーサイをみじんぎりにして一緒にボウルに入れ、そこにごま油・醤油・塩・ラー油を入れてよく混ぜる。
2.豆腐を食べやすい大きさに切って盛り付け1をかけ、あれば香菜を飾る。
<ポイント>
※ピータンは大きいスーパーの中華食材コーナーなどにあります。保存食なので常温で数ヶ月もちます。