麺処ほん田グループのブログ

麺処ほん田の店主本田裕樹

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『ラーメンを通してみんなを幸せにする』
日々の奮闘ブログ


NEW !
テーマ:
どうも!




雨ニモマケズ  内藤です(^o^)





本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます!!








今日も大人気でした!






【六種の夏野菜の冷たい汁なし担々麺】









自家製ラー油は



{C7B0F3F2-2544-484B-A7CB-FD7B060EB393:01}


現在



三種類をブレンド




まずごく一般的な



鷹の爪 の種を除いて 粗挽きしたもの



辛みだけが強く、よく油に溶けてくれます!







次に

韓国種唐辛子



油糖分を多く含み、辛さと旨さをバランスよく含んでいます





最後


四川唐辛子



香り高いのが特徴

香味野菜やゴマ油とあいまって香りの相乗効果を生みます



{417B11B1-06EC-4C06-9E1A-0A1BDF239354:01}




さらに




八角と桂皮で




香りにも奥行きを


{2B943B8C-80ED-4776-A5E1-84E3EB60F2C8:01}



是非!!



{9F579579-204A-4FFA-B254-553E5FC8DABA:01}




自家製ラー油のハーモニーを




お楽しみ下さい(^o^)



【雨ニモマケズ】
上十条3丁目29-11
0366726353
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テーマ:
昨日
若干悪天候ではありましたが笑
夏海の日イブ祭
御来店頂きましたお客様‼︎
誠にありがとうございました。

一昨年、昨年、今年
少しづつ変化させてきた一杯でした。

沢山のご意見ご感想誠に感謝しております‼︎

また一歩づつ大切に赤羽でやっていきたいと深く思う一日でした。
どうか今後とも宜しくお願い致します。


つきましては
昨日の冷製スープ
多めに用意していたので笑
今日から
”特塩冷しソバ2016”
として販売致します(^○^)

本日は7/23…

イブではなく夏海の日ですね笑

どうか本日も宜しくお願い致します‼︎



麺処夏海
0339022833
差し入れ下さったお客様
誠に感謝しております。
スタッフ皆で有難く頂きます‼︎
{D8263C9A-3B25-4987-9DCB-712A34AD9698}


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テーマ:
こんばんは!

東十条本店の本田です。

悪天候の中各店舗
たくさんのお客様にご来店いただきました。

誠にありがとうございます^o^

赤羽夏海では
毎度恒例723の日イブ開催ということで
休憩時間にいただいてきました!
{8FFFA47D-E4E4-4E23-B9DA-B00CF40BF342}

一昨年、昨年より
ブラッシュアップされていて
美味しかったです^o^

欲を言えばもう少し暑い日に食べたかった。笑


明日、7月23日より
東十条本店では
『濃厚昆布水の淡麗つけ麺』が
始まります。

去年の夏、先日の8周年のブラッシュアップ版です。

昆布水をより濃厚にし、
本枯れの鰹、真昆布で旨味を

つけダレは鶏を強めに。


麺は24番の北海道産ゆめちから、チクゴイズミのブレンドです。

昆布水が濃厚になったことで、麺をしっかりとコーティングした上でつけダレを纏うので
口の中で
昆布水の海産物の旨味(グルタミン酸)と
つけダレの動物スープの旨味(イノシン酸)
の相乗効果を発揮いたします。

昨年より
だいぶシンプルな仕上がりにいたしました。

期間は未定ですが
暑いうちは提供する予定なので
何卒よろしくお願いいたします。

食券は
四季の限定900円となります。




前回のブログでもお知らせしましたが
24日 日曜日は
都合により
臨時休業とさせていただきます。

お客様にはご迷惑をおかけいたしますが
何卒よろしくお願いいたします。

麺処ほん田 東十条本店

営業時間
月曜日、木曜日
11:30から16:00  昼のみ営業

火曜日、金曜日、土曜日、日曜日

水曜日定休

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