ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、冷たいとうもろこしスープのご紹介。
本日もひよこ母スペシャル、甘～いとうもろこしをたくさんもらいました。
茹でたてが一番おいしいですが、それでもまだ余るくらいたくさんもらったので、素材を堪能するべくスープにすることに。
たっぷりの牛乳にほんの少しの塩を加え、冷蔵庫でつめたく冷やしていただきますよ！
●本日の食材
□ 4人分
・とうもろこし… 4本
・牛乳… 200ml／150～200ml
・塩… 適量
●つくりかた
① とうもろこしは皮をむきひげを取り、鍋に入れひたひたの水を加えふたをして火にかけ、煮立てば弱めの中火で8～10分茹でざるに上げ粗熱を取ります
② ①を半分に切り縦にして実をそぎ取り、ミキサーに半量を入れ牛乳 100mlを加えピュレ状にざるでこしさらにこし器でこし、残りの牛乳を加え塩で味を調えて完成！
●ひよこのポイント
とうもろこしは大きい鍋で茹で、茹でむらがないよう途中菜箸などで上下を返します。
一回につき牛乳100mlを加え2回に分けてピュレ状にし、ざるでこしさらにこし器でこしてなめらかに仕上げます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ