ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、チョコデコカップケーキのご紹介。
いよいよ明日が本番バレンタイン、先日の祝日に試作をした方も多いはず。
私も何度となく試作を重ねレシピを書くことにしましたが、あくまでも参考までに！もう少し改良の価値ありそうです…
今回のバレンタインは、見た目かわいく思わず食べたくなるようなポップなカップケーキを作ることに。
チョコケーキ生地をカップに流し入れて焼き、濃厚チョコクリームをトッピング、ハートのチョコレートを飾ってみました。
甘さ控えめなケーキにしっかり甘みのあるクリームがよく合います。欲を言えばケーキをもうちょっとイメージ通りに焼きたかったのですが…修行あるのみです。
●本日の食材
□ マフィン型（直径7.5cm×3cm）6個分
［生地］
・卵… 3個
・砂糖… 50g
・板チョコレート（ビター）… 25g
・サラダ油… 大さじ1
・牛乳… 大さじ1
・小麦粉… 80g
［チョコレートクリーム］
・板チョコレート（ビター）… 100g
・生クリーム… 40ml
・ハートのチョコレート… 適量
●つくりかた
① 材料はすべて量り、型に薄くバターまたはマーガリンをぬってカップを敷きます
※ こちらのバターは、分量外となります。
② 卵はあらかじめ室温に戻し溶きほぐして砂糖を加え混ぜ合わせ、湯せんにかけ泡立て器もしくはハンドミキサーで混ぜ合わせながら人肌に温めます
③ 温まったら湯せんから外し、ハンドミキサーの高速でもったりと白くなるまでしっかり混ぜ合わせ、低速で混ぜ合わせきめ細かく仕上げます
④ オーブンを170℃に温めはじめ、板チョコレートを割り湯せんで溶かしサラダ油を加えて混ぜ合わせます
⑤ ③に牛乳を加え混ぜ合わせ、小麦粉を2回に分けて振るい入れつやが出るまで混ぜ合わせ、最後に④を加え混ぜ合わせ型に流し入れ竹串でかき混ぜ中の空気を抜き、天板を下段に入れ20分ほど焼きます
⑥ 焼き上がったら1回衝撃を与え型からケーキを取り出し、熱が取れたら乾かないよう大きめのビニール袋に入れます
⑦ 板チョコレートを割り湯せんで溶かし生クリームを加えかき混ぜ、絞れるほどの硬さになったら絞り袋に入れ⑥に絞り、ハートのチョコレートをトッピングして完成！
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ