ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、大豆ときゅうりのヨーグルトサラダのご紹介。
ほくほくの甘い大豆に、ヨーグルトと相性の良いきゅうり、りんごを合わせサラダを作ります。
水切りしたヨーグルトがチーズのようなコクのある味わいで、具材にしっかりと絡みおいしいこと。
きゅうりとりんごの歯ごたえも良く、朝食や副菜にいかがでしょうか～
●本日の食材
□ 4人前
・プレーンヨーグルト… 300～350g
・乾燥大豆… 100g
・りんご… 1/2個
・きゅうり… 2本
調味料
【A】
・マヨネーズ… 大さじ1
・はちみつ… 大さじ1
・オリーブオイル… 小さじ2
・塩… 適量
・黒コショウ… 適量
●つくりかた
① プレーンヨーグルトは、ざるにキッチンペーパーを敷き一晩おき水切りします
乾燥大豆はさっと水洗いし4～5倍の水に一晩つけて戻し、水ごと圧力鍋に移し強火にかけ圧力がかかったら弱火で4～5分→ 火を止め20分ほどおきざるに上げ水気を切り粗熱を取ります
③ りんごは6等分に切り薄切りにし、塩水に数分つけざるに上げ水気を切り、キッチンペーパーで軽く押さえ水気をふき取ります
④ きゅうりは、縦4等分に切り0.7cm角に切り、キッチンペーパーで軽く押さえ水気をふき取ります
⑤ ボウルに①・Aを混ぜ合わせ、②～④入れ合わせ塩・黒コショウで味を調えて完成！
●ひよこのポイント
乾燥大豆の代わりに、手軽に水煮缶やドライパックを使われてもＯＫです。
りんごときゅうりは、水っぽくならないようキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
1分程度の簡単なアンケートとなります。
お時間に余裕のある方はご協力をお願いします。
コチラ→ http://vote.ameba.jp/votePreview.do?id=2176
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ