ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、ひき肉のスパイスオムライスのご紹介。
ひき肉をクミンパウダーとガサムマサラで香り豊かに炒め、ご飯一粒一粒にうまみをしみ込ませます。
風味豊かなご飯をふわふわ卵で包み、ごろごろトマト入りケチャップをかけていただきます。
洋食のようなアジアのような一品でございます～
●本日の食材
□ 4人前
［ライス用］
・にんにく… 1かけ
・玉ねぎ… 1/2個
・豚ひき肉… 150g
・温かいご飯… 2.5合分
・サラダ油… 大さじ1
・塩コショウ… 適量
・クミンパウダー… 小さじ1/2
・ガサムマサラ… 5～6ふり
[オムレツ用]
・卵… 6～7個
【A】
・牛乳… 大さじ2
・砂糖… 少々
・塩… 適量
・バター… 各小さじ1弱
・サラダ油… 各小さじ1弱
［トマト入りケチャップ用］
・トマト… 2個
・ケチャップ… 大さじ4
●つくりかた
① にんにく・玉ねぎはみじん切りにし、卵は溶きほぐしAを加えて混ぜ合わせます
② トマトは表面に浅く切り込みを入れ、沸騰させたお湯に1～1分30秒つけ、水に取って皮をむき1cm角に切りケチャップと混ぜ合わせます
③ フライパンにサラダ油をひき、にんにく・玉ねぎをしんなり炒め、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒めます
④ しっかりめに塩コショウしクミンパウダー・ガサムマサラを加え香りよく炒め、温かいご飯を入れ全体がなじむよう炒めます
※ガサムマサラの代わりに、ナツメグを使われてもＯＫです。
⑤ フライパンにバター・サラダ油を入れ弱火にかけ熱し、適量の卵を流し入れとろ火にし1人前のライスを中央にのせます
⑥ 両側の卵を折って包みお皿に返し、上からラップをかけて形を整え②をかけて完成！
●ひよこのポイント
豚ひき肉は、ぽろぽろになるまでしっかり炒めうま味を引き出し、さらに調味料を加え香りが立つまで炒めます。
卵がふちが固まったら手早く両側を折り曲げ、お皿に返してラップをかけ手で軽く押えて形を整えます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ