ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、週末ヒロインサンドイッチのご紹介。
もうすぐひな祭り～5人組アイドルのカラーをイメージして、5色サンドイッチを作ります。
食パンにはからしバターとマヨネーズをぬりそれぞれ単体で、具材の量は「推し」に合わせてお好みではさんでください。
ひとずつで食べてよし、欲張りに重ねて食べてよしでございます～
●本日の食材
□ 4人前
・赤玉ねぎ… 1/2個
・卵… 3個（2組分）
・レタス… 2枚
・トマト… 1個
・ロースハム… 4～8枚（2組分）
・食パン（8枚切り）… 14枚
調味料
［からしバター］
・バター… 大さじ1と1/2
・からし… 小さじ1
［赤玉ねぎ用］
【A】
・酢… 小さじ2
・はちみつ… 小さじ1
・塩… 少々
［卵焼き用］
【B】
・砂糖… 小さじ2
・塩… 少々
・サラダ油… 適量
・マヨネーズ… 適量
●つくりかた
① バターは、やわらかく室温に戻し、からしと混ぜ合わせます
② 赤玉ねぎは、薄切りにしてバットに広げ空気に10～15分さらし、混ぜ合わせたAと合わせます
③ 卵は溶きほぐしBを混ぜ合わせ、卵焼き用フライパンにサラダ油を薄く引き1/3の量を流し入れふたをして弱火で10秒ほど焼き、ふたを取り食パンの大きさの合わせて卵を折ります
④ 反対に返して隙間に卵液を流し入れ、ふたをしてさっと焼き同じように卵を折り、もう一度返してさっと焼きお皿に取り出して粗熱を取ります
⑤ レタスは半分にちぎり、水に5分ほどさらして水気をふき取り、トマトは半分に切り薄切りにします
⑥ 食パンに①をぬり②は汁気を軽く絞り・④・レタス・トマトは重ねのせ・ロースハムは1組につき2～4枚、それぞれをはさみマヨネーズをぬった食パンを重ね上から軽く押え、耳を切り落とし4等分に切って完成！
●ひよこのポイント
赤玉ねぎは、空気にさらし辛みを取り、マリネ液を絡めてしばらくおき味をなじませます。
卵焼きは2枚分となり、卵液を多めに流し入れふたをして蒸し焼きにし、食パンの大きさに合わせて上・左側を折ります。
返して隙間に卵液を流し入れふたをして蒸し焼きにし、同じように上・左側を折り、もう一度返してさっと焼きます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ