![もやしのとろとろ卵丼01](https://stat.ameba.jp/user_images/20140125/15/hiyokodiningroom/cb/e9/p/o0504037812824588683.png?caw=800)
ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、もやしのとろとろ卵丼のご紹介。
昨日に続きもやし丼第2弾、具材も変わらず人参と絹さやを使って作ります。
煮汁にとろみをつけて冷めにくくし、卵はとろとろ~もやしはしゃきしゃきでご飯にぴったり。
手軽に作れてお腹いっぱいになれるどんぶりいがかがでしょうか~
●本日の食材
□ 4人前
・人参… 1/2本
・絹さや… 5個
・もやし… 1袋
・ご飯… 適量
調味料
[卵あんかけ用]
・だし汁… 400ml
・みりん… 大さじ2
・醤油… 大さじ2
・塩… 少々
・片栗粉… 大さじ1強 (水… 大さじ1と1/2で溶く)
・溶き卵… 2個分
●つくりかた
① 人参は細切りにし、絹さやはすじを取り斜め半分に切ります
② 鍋にだし汁・みりん・醤油を入れひと煮立ちさせ、①・もやしを入れ中火で2~3分煮て、弱火にし水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます
③ さらに溶き卵を回し入れ泡立て器でゆっくりかき混ぜ、ふたをしてとろ火で15~20秒煮て、火を止め少しおきます
④ どんぶりにご飯を盛り付け、③をかけて完成!
●ひよこのポイント
卵が少し固まり始めたら泡立て器でゆっくりかき混ぜ、火の入れ過ぎに注意しふっくらと仕上げます。
![もやしのとろとろ卵丼02](https://stat.ameba.jp/user_images/20140125/15/hiyokodiningroom/ae/98/p/o0504037812824588684.png?caw=800)
![もやしのとろとろ卵丼03](https://stat.ameba.jp/user_images/20140125/15/hiyokodiningroom/24/5d/p/o0504067212824588685.png?caw=800)
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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![ひよこ食堂のホクホクうちごはん 発売中!](https://stat.ameba.jp/user_images/20130928/03/hiyokodiningroom/ef/88/p/o0268008012698238267.png?caw=800)
『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
これも皆様の応援のおかげです。ありがとうございます。
![](https://stat001.ameba.jp/user_images/20100224/16/hiyokodiningroom/de/68/g/o0140003010427271469.gif?caw=800)
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ひよこ食堂店主・ひよこ