![ひよこ食堂-バーベキュースペアリブ01](https://stat.ameba.jp/user_images/20131113/16/hiyokodiningroom/aa/a7/p/o0504037812748064644.png?caw=800)
ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、バーベキュースペアリブのご紹介。
あらかじめやわらかく下茹でしたペアリブに、特製のバーベキュースソースをぬりこんがり焼きます。
ケチャップとオイスターソースをベースに作る甘めのソースは、漬けずにぬって焼くだけでしっかりとした味わい。
骨からするっと取れるお肉が何とも言えず、2、3本と食べれちゃいます~
●本日の食材
□ 4人前
・豚スペアリブ… 1kg
・生姜… 1かけ
・にんにく… 1かけ
・ねぎの青い部分… 2本
調味料
[下味用]
・塩… 適量
・黒コショウ… 適量
[ソース用]
・酒… 大さじ1
・ケチャップ… 大さじ2
・オイスターソース… 大さじ2
・醤油… 小さじ1
・はちみつ… 小さじ1~2
・すりおろしにんにく… 1かけ分
●つくりかた
① フライパンに薄くサラダ油をひき、豚スペアリブを並べ入れ、弱めの中火で全体を焼きます
② ①にお湯を注ぎ入れ3~4分ぐらぐらと煮立て、アクを取りざるに上げます
③ 圧力鍋に②・つかるほどの水・薄切りにした生姜・つぶしたにんにく・ねぎの青い部分を入れ強火にかけます
④ 圧力がかかったら弱火で10~15分→ 火を止め自然放置し水気をふき取って、両面に塩・黒コショウをまぶします
⑤ ソースの調味料を混ぜ合わせ、はけでスペアリブの両面にぬり、200℃に熱したオーブンで15~20分焼いて完成!
●ひよこのポイント
天板に網を敷きスペアリブを並べ、途中余ったソースをはけでぬり、つやよく焼きます。
![ひよこ食堂-バーベキュースペアリブ02](https://stat.ameba.jp/user_images/20131113/16/hiyokodiningroom/56/eb/p/o0504067212748064645.png?caw=800)
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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![ひよこ食堂のホクホクうちごはん 発売中!](https://stat.ameba.jp/user_images/20130928/03/hiyokodiningroom/ef/88/p/o0268008012698238267.png?caw=800)
『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
これも皆様の応援のおかげです。ありがとうございます。
![](https://stat001.ameba.jp/user_images/20100224/16/hiyokodiningroom/de/68/g/o0140003010427271469.gif?caw=800)
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ひよこ食堂店主・ひよこ