ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、チョコスコーンのご紹介。
外はサクサク中はしっとり～、程よい甘さで板チョコのざくざく感が何とも言えないチョコスコーン。
広げ折りたたみを繰り返して層を作り、パカっと半分に割って熱々をお召し上がりください。
粉の風味とチョコの風味があいまって、コーヒーのお供に最高です～
●本日の食材
□ 5個分
・板チョコレート… 1枚（55g）
・小麦粉… 250g
・砂糖… 60g
・塩… 2g
・ベーキングパウダー… 10g
・エゴマ油もしくはサラダ油… 大さじ3
・生クリーム… 大さじ4～5
●つくりかた
① 板チョコレートは、0.7cm角に切ります
② ボールに小麦粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーを量り入れ、泡立て器で混ぜ合わせます
③ エゴマ油もしくはサラダ油を加えカードもしくはゴムべらでさっとかき混ぜ、全体に油がなじむよう手ですり合わせます
④ 生クリームを加えカードでボールの底からすくうように混ぜ、①を入れ生地をひとまとまりにしてラップに包み冷蔵庫で1時間ほど休ませます
⑤ オーブンを200℃に温め、台に軽く打ち粉をして生地を麺棒で広げ折りたたみを5～6回繰り返し、厚さ3cmの長方形に広げ5～6等分に切ります
⑥ 天板にクッキングシートを敷き、⑤を並べて中段に入れ25分焼いて完成！
●ひよこのポイント
粉を振るう代わりに泡立て器で混ぜ合わせ、このとき砂糖の塊があれば手で崩します。
油を加えたらさっと合わせる程度にして、手ですり合わせ粉をさらさらな状態にします。
さらに生クリームを加えたらこねないよう注意し、一方向にボールの底から混ぜ生地がひとまとまりします。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ