ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、きのこチャウダーのご紹介。
スープのおいしい季節がやってきました！
ミルクのやさしい味わいがたまらない、きのこのうま味がた～っぷりなチャウダーを作ります。
使うきのこは風味豊かなしめじとしゃきしゃき食感のエリンギ、他にお好みのきのこでお試しください～
●本日の食材
□ 4人前
・玉ねぎ… 1/2個
・ベーコン… 50g
・エリンギ… 1パック
・しめじ… 1パック
調味料
・バター… 20g
・オリーブオイル… 大さじ1
・小麦粉… 20g
・水… 400ml
・コンソメスープの素… 小さじ1
・牛乳… 200ml
・塩… 適量
・白コショウ… 適量
●つくりかた
① 玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは細かく切ります
② エリンギは0.5cm角に切り、しめじは石づきを切り落としほぐします
③ バター・オリーブオイルで①をしんなり炒め、②を入れ油がなじむ程度に炒めて、小麦粉をまぶし入れ粉っぽさがなくなるまで炒めます
④ 水・コンソメスープの素を加え煮立て、弱めの中火で5分ほど煮ます
⑤ 牛乳を加えひと煮立ちさせ、塩・白コショウで味を調えて完成！
●ひよこのポイント
牛乳を加えたらぐらぐらと煮立たせないよう注意し、塩・コショウで味を調えて仕上げます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ