今回は、豆サラダのご紹介。
お豆のドライパックは、とっても重宝します。
今回のようにそのまま使ってサラダに、その他にスープ・カレー・煮豆などなど。
お豆を煮るのは、時間がかかって一苦労ですからね…
① パプリカは、細かく切ります
② サラダマカロニは塩で茹でて、粗熱をとります
③ ボールに、シーチキン汁ごと・レッドキドニービーンズ・①・②・パセリ・酢・砂糖・塩コショウ入れ、混ぜ合わせて完成！
ポイントは…
オリーブオイルの代わりに、シーチキンを汁ごと使って作る簡単サラダです。
材料をすべてボールに入れて、混ぜ合わせるだけ！
砂糖は少し入れると、コクが出ます。
レッドキドニービーンズの他に、大豆やひよこ豆を入れてもおいしいです。
さっぱり食べたい方は、みじん切りにしたたまねぎやレモンの汁を少々入れるといいかと思います。
本日は、ここまで。
