ミネラルを知ろう!
こんばんは桑崎です。
ビタミンの他に大事な栄養素・・・それはミネラル(無機質)です
ある程度は知っているミネラル。これもビタミンのようにお話します
覚えておきたいミネラルは・・・カルシウム・鉄・ナトリウム・カリウムですね
では、その働きと特徴です
●カルシウム
(働き)骨や歯の主要成分、血液凝固作用、筋肉の収縮作用、神経を鎮める
(食品)牛乳、チーズ、小魚、豆、小松菜、切干大根など
(欠乏)骨や歯の形成不全、筋肉の痙攣、神経過敏、血液凝固不良
●鉄
(働き)血液中のヘモグロビンは酸素を運搬、筋肉中のミオグロビンは酸素を細胞へ取り入れる
(食品)レバー、卵、赤身肉、かつお、マグロ、かき、きなこ、ゆば、ほうれん草などの緑黄色野菜など
(欠乏)貧血・・・鉄欠乏性貧血
●ナトリウム
(働き)筋肉・神経の興奮を弱める、体内浸透圧の調整、体液のアルカリ性を保つ
(食品)食塩、みそ、しょうゆ、梅干しが多いが、ほとんどの食品に含まれる
(欠乏)筋肉の痙攣、精神的無気力、食欲減退
●カリウム
(働き)水分代謝を活発に(体内浸透圧の調節)、酸性の身体をリセット、筋肉運動を助ける
(食品)ピーマン、ニガウリ、ごぼう、ニンジン、バナナなどが豊富
(欠乏)筋肉の痙攣、むくみ
いかがですか
もちろん他にもミネラルの成分はありますが、主要な4つを説明しました
ビタミン、ミネラルもバランス良く摂取して、ヘルシーダイエット
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