今週紹介したレシピはこちら！！！
有機みりん粕クランブルの
にんじんマフィン
＊＊＊＊ 材料 5個分 ＊＊＊＊
Ａ
薄力粉...150g
片栗粉...15g
ベーキングパウダー...7g
塩...ひとつまみ
Ｂ
にんじん...100g
豆乳...70g
菜種油...30g
甜菜糖...60g
【みりん粕クランブル（作りやすい分量）】
有機みりん粕...40g
アーモンド...20g
アーモンドパウダー...5g
作り方
① にんじんは皮ごとすりおろす。
アーモンドは炒ってみじん切りにする。
② Aの材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
別のボウルにBの材料を入れて混ぜ合わせる。
③ AのボウルにBのボウルの中身を入れ、
さっくり混ぜ合わせる。
マフィンカップに生地を入れる。
④ みりん粕クランブルを作る。
有機みりん粕・アーモンドパウダー・アーモンドをボウルに入れ、
手を拝むようにしてすり混ぜる。
⑤ 【③】の上に【④】のクランブルをたっぷりのせ、
180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
＜みりん粕ポイント＞
みりん粕に含まれる糖分により、砂糖を使わずにやさしい甘さを出すことができます。
また、みりん粕にコクがあるので、油を入れずに奥深い味わいのクランブルを作ることができます。
＜愛知の食材：碧南にんじん（へきなん美人）＞
紅色が鮮やかで色つやが良く、甘みが強いにんじん「へきなん美人」は、11月～3月にかけて最盛期を迎えます。臭みが少ないため生食でもおいしく食べることができます。また、火を入れて調理すると一層甘みが増すので、こちらもおすすめです。
まなさん
少し焼き目がついたクランブルがおいしそう～！食べてみると･･･クランブルの食感、香ばしさの中に広がるうま味と甘み。そして、やさしいにんじんの甘さ。すべてがみりんとよく合います！