今注目！女性にうれしい効果満点！きのこで菌活！
昨日ＣＢＣテレビゴゴスマで放送されたレシピを紹介します
http://hicbc.com/tv/gogosmile/corner/nikkan/131204/
きのこなど、身体に良い菌を、「積極的に食事に取り入れよう」という活動、『菌活』が今注目されています。そこで、意外に知られていないきのこの効能を、効果別に引き出す調理法を紹介！インフルエンザ予防・美肌・むくみ＆便秘・ダイエットなど女性にうれしい効能満載です。
インフルエンザ：黒本じめじと秋野菜の炊きこみご飯
（材料 5人分）
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| 米（うるち米） ･･･ １.5カップ | もち米 ･･･ 0.5カップ |
| 本しめじ ･･･ 各100ｇ（生・乾燥） | 里芋 ･･･ （剥いた状態）150g |
| れんこん ･･･ 80g | 油揚げ ･･･ 1枚 |
| だし汁 ･･･ 2カップ |  |
【飾り用】 |
| 白醤油 ･･･ 大さじ2 | ナッツ類（炒る） ･･･ 適宜 | |
| みりん ･･･ 大さじ2 | わけぎねぎ（小口切り） ･･･ 適宜 | |
| 塩 ･･･ 小さじ1 | にんじん（もみじ型に抜く） ･･･ 適宜 |
（作り方）
（1）もち米とうるち米を合わせて30分間水に浸け、ざるにあげる。
（2）生の本しめじ100ｇは、食べやすい大きさに切り、乾燥した本しめじ100ｇと合わせる。
里芋は皮をむいて一口大に切り、塩大さじ1（分量外）を加えて洗い、ぬめりを取り、1cm角に切る。
れんこんも1cm角に切る。
（3）油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから1cm幅の短冊切りにする。
（4）米・本しめじ（生・乾燥）・里芋・れんこん・油揚げ・Aの材料を炊飯器に入れ炊く。
（5）器に（4）を盛りつけ、ナッツ類・わけぎねぎ・もみじ型で抜いたにんじんを飾る。
むくみ＆便秘：エリンギチャウダー
（材料 4～5人分）
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| えりんぎ ･･･ 150g | じゃがいも ･･･ 大１個 |
| あさりむき ･･･ 80ｇ | 玉ねぎ ･･･ 100g |
| カリフラワー ･･･ 1/6個 | 菜種油 ･･･ 大さじ1/2 |
| だし汁 ･･･ 600ml | ローリエ ･･･ １枚 |
| アーモンドパウダー ･･･ 大さじ3（21g） |
| 塩麹 ･･･ 小さじ2（6g） | 白味噌 ･･･ 大さじ1（18g） |
| こしょう ･･･ 少々 |
（作り方）
（1）エリンギは2cm角に切る。玉ねぎは大き目のみじん切りにする。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。カリフラワーは房分けする。
（2）鍋に油を熱し、玉ねぎ→きのこ→じゃがいも→カリフラワーの順に炒める。
（3）だし汁とあさり、ローリエを加えて、沸騰したら弱火にして10分煮る。
（4）醤油、塩、こしょう、アーモンドパウダー、白みそを加えて調味する。
（5）高野豆腐クルトンを作る。高野豆腐はぬるま湯で戻し、押し洗いする。
ぎゅっと水気をしぼり、小麦粉をまぶして、フライパンでこんがり焼く。
美肌：きのこいっぱいのバルサミコサラダ
（材料 2人分）
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| ぶなしめじ ･･･ 100g | 生しいたけ ･･･ 100g |
| ベビーリーフ ･･･ 1袋 | ミニトマト ･･･ 4個 |
| 黄色パプリカ ･･･ 1/4個 | にんにく ･･･ 1片 |
| ブオイル ･･･ 大さじ１ |
| バルサミコ酢 ･･･ 大さじ1 |  |
醤油 ･･･ 大さじ1 |
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| 塩・こしょう ･･･ 少々 |
（作り方）
（1）キノコ類は大き目の一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
（2）プチトマトは4等分にカット、黄パプリカは大きめのみじん切り、ベビーリーフは洗い水気を切っておく
（3）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたらキノコ類を炒める。
ある程度火が通ったら、Aの調味料を混ぜ合わせて加えてさっと炒める。塩・こしょうで味を調える。
（4）ボウルに（3）のきのこと（2）の野菜を和えて完成。
ダイエット：えのきとあおさのカナッペ
（材料）
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| えのき ･･･ 200ｇ | 乾燥あおさ ･･･ 3ｇ |
| バゲット ･･･ 8枚 | プチトマト ･･･ 8個 |
| にんにく ･･･ 半分 | 塩 ･･･ 小さじ2/3 |
| オリーブオイル ･･･ 小さじ2 |
（作り方）
（1）えのきとにんにくはみじんぎりにしてオリーブオイルで炒める。
水分をとばすように、色がつかないように炒める。
（2）（1）にあおさと塩を加えて混ぜ合わせる。
（3）バゲットに（2）をのせて、プチトマトを飾る。
※冷凍保存しておくと、色々な料理にアレンジ可能
ぜひ！みなさま作ってみてください！！