レシピ公開！白菜レシピ オンパレード！！ＮＨＫさらさらサラダ

昨日はNHK名古屋放送局「 東海北陸フレッシュ便 さらさらサラダ]

多くの方に見て頂きありがとうございました。

今回は永井アナウンサー！！

今回は白菜を「先端」「真ん中」「根元」と各部位ごとにいかす料理を3品紹介しました～

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まずは、花煮から
白菜の花煮(真ん中）

材料

＜材料（作りやすい分量）＞
白菜･･･1/3コ
豚薄切り肉･･･150g
エリンギ･･･1本

しょうが･･･1かけ
ごま油･･･大1
糸とうがらし･･･適宜

【A】
だし･･･カップ3
すりごま（白）･･･大2
しょうゆ･･･大2
塩･･･小1
にんにく（みじん切り）･･･1かけ分

作り方

1. まるごと1コの白菜を用意し、根元を切り落としてから鍋の高さに合わせて横に切ります。
葉がバラバラになるときは、麻ひもや輪ゴムなどで周囲をとめてから切ります。

2. エリンギは半分の長さに切ってから縦に薄切りに、　豚薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。

3. 鍋の中に白菜を立てて入れ、葉の間にエリンギと豚肉を挟んでいきます。

4. 【A】 の材料を混ぜ合わせてから鍋に回し入れ、上にせん切りにしたしょうがを散らします。

5. フタをし、強火で煮ます。沸騰したら中火にして5分程煮ます。

6. 白菜が好みの固さになったら火を止め、ごま油を回しかけ、あれば糸とうがらしを真ん中に置きます。

白菜のシャキシャキサラダ(葉の部分

材料

＜材料（4人分）＞
白菜（葉の部分）･･･200g
わかめ（戻したもの）･･･50g
　
ワンタンの皮（揚げたもの）･･･適宜
レッドペッパー･･･適宜

【ドレッシング】
練りごま･･･小2
すりごま（白）･･･大1/2
酢･･･大1
ごま油･･･大1
しょうゆ･･･小1
砂糖･･･小1
塩･･･小1/2

作り方

1. 白菜は繊維にそって食べやすい大きさに切ります。わかめは水で戻して食べやすい大きさに切り、ボウルに入れてまぜます。

2. ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせます。

3. 1. に 2. のドレッシングを入れ、手でもみこむようにしてよく混ぜ合わせます。

4. 器に盛り付け、揚げたワンタンの皮とレッドペッパーを飾ります。

白菜の炊き込みごはん(軸の部分）

材料

＜材料（4人分）＞
米･･･カップ2
水･･･カップ2
白菜(軸の部分）･･･200g
しょうが･･･1かけ
油揚げ･･･1枚

昆布･･･5cm
うす口しょうゆ･･･大1
みりん･･･大1
塩･･･小1
ゆずの皮（せん切り）･･･適宜

作り方

1. 米は洗って30分以上同量の水に浸しておきます

2. 白菜の軸の部分を幅1cm長さ3cmに切ります。しょうがと油揚げはせん切りにします

3. 炊飯器に、 1. を入れ、昆布、うす口しょうゆ、みりん、塩を加え、軽く混ぜた後、 2. を入れて炊飯します。

4. 盛りつけた後、上にゆずの皮を散らします。

白菜まるごと使えるレシピです！！

白菜冬のビタミン補給にもあるので、

たっぷり食べてくださいね