トマトいえば！！真っ赤でリコピンが豊富なイメージですが
いや～最近では、こんなにも色鮮やかなトマトちゃん達が
出回っています
桃太郎をはじめサンマルツァーノ・サンロード・アイコ
黄色大玉のゴールド、緑のゼブラ・マイクロトマト(トマトの原種）
パープルロマン・ファースト・・・・
これらは、すべて愛知県産のもの
愛知は全国で4位のトマト生産量なのです！！！！よ
さて、このトマトを使って
今回は、コンポート
コンポートはいわゆるシロップ漬け！の事
砂糖を使わず、みりんとリンゴジュースで仕上げました！
じゃじゃぁ～～んこちらがレシピです
トマトのコンポート
材料＜材料（4人分）＞
トマト…4コ
みりん…200ml
りんごジュース（果汁100％）…100ml
レモン汁…大さじ1
作り方
1.トマトのへたを取り、十文字に切れ目を入れたら、沸騰したお湯の入った鍋に10秒くらい入れ（もしくは直火であぶり）、皮が破れたら、冷水につけ、皮をむきます。
2.別の鍋にみりんを入れ、強火で3分の2くらいになるまで煮詰めます。
3.2．の鍋にりんごジュースを入れ、レモン汁を入れます。
4.弱火にし、1．のトマトを入れ、紙のふたをのせ、2～3分煮ます。
5.煮えたら、バットに移し、あら熱を取ったら、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で半日ほど冷やしたら完成です。
（ビニール袋に入れるのは、まんべんなく浸るようにするためです。）
トマトのコンポートの漬け汁のゼリー
材料＜材料＞
トマトのコンポートの漬け汁…250ml
炭酸水…100ml
寒天…小さじ1/2
ミント…適量
作り方
1.鍋にコンポートの漬け汁と寒天を入れ、強火で沸騰させ寒天を溶かします。
2.火を止め、炭酸水を入れます。
3.バットに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
4.フォークで細かく砕き、トマトのコンポートの周りにのせ、ミントを飾ります。
ぜひぜひ！！作ってみてくださいね。
そして、昨日さらさらサラダを見逃してしまった方！！
今日の18時30分から
NHK放送ほっとイブンニングの中の
ほっと！ライフ！というコーナーでも望月啓太アナウンサーと共に
トマトのコンポートを紹介します。
お楽しみに～～～