秋の根菜とツナのトマトクリームパスタ
八百屋さんの店頭にも、芋・栗・南京と秋の味覚が勢ぞろいしています。
珍しい紫芋もあったのでついでにゲット！しておきました。
今日はカボチャ・サツマイモ・紫芋・そして食感を楽しむ為に蓮根も加えてトマトクリームに。
優しい甘さのハーモニーです。パスタに甘さのある食材で、エェ！と思う方もいらっしゃると思いますが
これがなかなかトマトクリームとよく合います。
蓮根の食感が良いアクセントになって飽きずに最後までいけますよ！
カボチャやサツマイモだけでも美味しいのでぜひ試してみてください。
イモ類が多いのでソースが少しボソボソしてしまいましたが、もう少しトマトソースが多いほうが良かったかな？
反省しきり・・・。
見た目はともかく味のほうは保障しますよ～♪
本日の☆hirochinのおうちレストラン☆は
秋の根菜とツナのトマトクリームパスタ
《２人前》
パスタ２００ｇ（ディチェコ＃11 スパゲッティーニ）
ツナ小１缶
季節の根菜 適宜 サツマイモ
紫芋
蓮根
カボチャ
(それぞれ個々にラップに包みレンジで加熱し、大きさを揃えてカットしておく）
玉ねぎスライス少々
オリーブオイル大匙４杯
バター大匙２杯
白ワイン大匙４杯
生クリーム大匙３杯
トマトソース
お玉2杯
最初にオリーブオイルで、ツナ、季節の根菜、玉ねぎを中火で炒めます。
玉ねぎが透き通ったら、ソースにこくをだす為にバターを加え、
とけたら白ワインを加えアルコール分を飛ばし、塩胡椒で味を調えておきます
トマトソース
を加え少し煮詰めたらさらに生クリームを加え２～３分煮詰めて、麺を加え良く混ぜ合わせます。
お好みでペコリーノチーズをおろします。
《ポイント》
☆ソースにこくを加える為にバターを入れますが、さっぱりした方が好きな方は入れなくてもいいと思います。
☆根菜類は大きいままラップに包みサツマイモ中で５分ほど（あくまでも目安で）レンジで加熱してから
カットします。
☆ツナ缶はフレークではなく塊のやつを使います。
ではまた！
hirochinのおうちレストラン
