☆hirochinのおうちレストラン☆

実りの秋とはよく言ったもので、暑い季節に養分をしっかりと蓄えた作物がこの時期に収穫されます。

中でもサツマイモやカボチャは代表選手。

甘くてほっこりとして、女性だけに食べさせておくのはもったいないですね。

そこで今日はその二つの甘さを生かした塩味のパスタのご紹介。

カボチャもサツマイモもキンピラのように細切りにして、ベーコンと一緒に定番のアーリオ･オーリオにします。

カボチャ＆サツマイモの甘さと、アーリオ･オーリオのガーリックと塩味のバランスが絶妙。

あんこに入れる塩のように素材の甘さを引き立てて、とっても美味しかったですよ。

また、チーズとの相性も・・・。

考えただけでも美味しさが感じられますね。

本日の☆hirochinのおうちレストラン☆は

　　　　　　　　　　　　　　カボチャ＆サツマイモの　アーリオ･オーリオ

《２人前》レシピ

パスタ２００ｇ（ディチェコ #11スパゲティーニ）

カボチャ適宜（５㎜の拍子切りにカットしておきます）

サツマイモ適宜（５㎜の拍子切りにカットしておきます）

ベーコン大匙２杯（５㎜ほどの拍子切りにしておく）

玉ねぎスライス少々（大匙２杯くらい）

ニンニク微塵切り小さじ2分の1

オリーブオイル大匙５杯

鷹の爪輪切り少々

いつものようにオリーブオイルの中に、にんにく、唐辛子を入れ

にんにくが色づくまでじっくり弱火で炒めます。

べーコン、カボチャ、サツマイモ、玉ねぎ、を加えて軽く炒めます。

麺の茹で汁大匙６杯を入れ塩胡椒で味を調えます。

茹で上がった麺を入れて良く混ぜ合わせれば出来上がりです。

今日はパルミジャーノをたっぷりと・・・・・。

イタリア　パルミジャーノレジャーノ２４ヶ月熟成　ハードタイプ　（お試しパック100ｇ）　マイセラ

￥903

《ポイント》

☆パスタの決め手はじっくりと時間をかけて弱火でこんがりきつね色になるようににんにくを炒めることと、

　　麺の茹で汁を加えたときに強火でしっかりと乳化させる事に尽きると思います。

　　そうしないと油っぽくなります！

　　麺の茹で汁のかわりにブイヨンにすると味に深みが出ます。

☆カボチャ＆サツマイモは若干歯ごたえを残して仕上げます。

ではまた！

hirochinのおうちレストラン

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