ポテトとインゲンのバジル風味パスタ
夏も終わりかけたお盆明け！と言っても今年は残暑真っ最中の頃、
雑草のように伸びすぎてしまったプランターのバジルを、根こそぎ収穫。
とりあえずオリーブオイルでミキシングしてペーストを作って保存しておきました。
（ここで松の実、パルミジャーノ等を加えたものがペストジェノベーゼになります）
こうしておけばいつでもバジルの風味のパスタが出来るのです。
冷蔵庫で保管すれば半月くらいは充分に使えます。
トマトソースに加えればいい香りとコクがプラスされ、ドレッシングに加えたり魚のソースにも応用できて
便利なのでよく作り置きしています。
定番のペストジェノベーゼは収穫後に種を植えた第２弾で作るとして
今日はバジルペーストで定番のポテトとインゲンのパスタにしました。
ホクホクポテトとベーコンの塩気がバジルの香りに・・・。最高です！
本日の☆hirochinのおうちレストラン☆は
ポテトとインゲンのバジル風味スパゲッティーニ
《２人前》レシピ
パスタ２００ｇ（ディチェコ #11スパゲティーニ）
じゃがいも中１個（ラップに包み約９０秒加熱しラップのまま冷めるまで置き、１ｃｍのサイコロ状にカットしておく）
インゲン６～７本（筋を除き、３分の１の長さにカットし塩茹でしておく）
ベーコン適宜石（５ミリほどのダイスにカットしておく）
玉ねぎスライス少々（大匙２杯くらい）
ニンニク微塵切り小さじ2分の1
オリーブオイル大匙５杯
バジルペースト大匙２杯
いつものようにオリーブオイルの中に、にんにく、唐辛子を入れ
にんにくが色づくまでじっくり弱火で炒めます。
ベーコン、ポテト、インゲンを加え軽く炒めます。
バジルペーストを加え、麺の茹で汁大匙６杯を入れ塩胡椒で味を調えます。
茹で上がった麺を入れて良く混ぜ合わせれば出来上がりです。
hirochinのおうちレストラン
