ここ最近、いろいろとプライベートも仕事もバタバタしていて、ゆっくりブログも
見れてません。。でも、メッセージはきちんとお返事させて頂きますね
本当、ブログ更新の活力です（*^_^*）
さて、今日は、ホタテのオーブン焼きです
ホタテって普通は、フライパンでバター焼きにしたりとか、グラタンでオーブンで焼くとかが
一般的かと思いますが、これはホタテメインでオーブンで焼き上げます。
しかも、【低温】がポイント！100℃です★
なぜ低温かというと、通常の焼き方だと高温なので、表面の水分が奪われて固くなってしまうのです。このレシピでやれば、しっとりーーー柔らかい～仕上がりになっちゃいます
この低温でやるやり方は、トマトコンフィやら肉を焼く時も同じ方法でやると
柔らかく美味しくなりますね
温度というのは、料理の味を決める重要なポイントのようです
是非、実践してみてくださいね
【材料 2人分】
ホタテ貝（中）3個分
トマト （中）1個
黒オリーブの実 8個
アボカド 1個
細ネギ 少々
溶かしバター 20g
塩・胡椒 適量
オリーブ油 大さじ3
レモン 1個
【作り方】
1、ホタテ貝は横に3～4枚の厚さに切る。オーブンプレートに溶かしバターを塗る。ホタテ貝を並べハケで溶かしバターを塗り軽く塩・こしょうする。
2、トマトは湯むきして中の種と水分を除き外側の果肉だけを使って1cm角に切る。
3、オリーブの実は粗微塵切りにする。
4、細ネギはみじん切りにする。
5、オーブンは100度にセットしてかるく火を通す。（目安として5～8分）
6、皿にホタテ貝を並べオリーブ油をふりかけて2、3、4の材料を散らす。レモンを切って添える。