もいちど星にひかれ～ 生まれるために～♪
魂のルフラン♪
蒼い影につつまれた素肌が～時のなかで 静かにふるえ～てる～♪
命の行方を～問いかけるように～指先は私をもとめる～♪
抱きしめてた運命のあなたは～季節に咲く まるではかない花～♪
希望のに～おいを胸に残して～散りそぐ あざやかな姿～で～♪
私に還りなさい～ 生まれる前に～あなたが過ごした大地へ～と～♪
このてに還りなさい～ めぐり逢うため～奇跡は起こるよ～ 何度でも～♪
アサリ～のフラン～♪
これをやらなければいけない気がしたｗ
【NO.105】戸隠蕎麦とアサリのフラン！
【材料】2人前
・戸隠生蕎麦 2人前（何の蕎麦でもＯＫ）
・コンソメスープ 500ml（水500mlにコンソメキューブ2個溶かし入れたもの）
・水溶き片栗粉 50ml（片栗粉50gを水50mlで溶いたもの）
・アサリ水煮缶 1個
・玉葱 1/2個
・バター 大匙1
・水 200ml
・生クリーム 200ml
・卵 2個
・塩 小匙1
＜トッピング①＞
・みょうが 2個
・オクラ 4本
＜トッピング②＞
・鶏モモ肉 300g
・岩塩 適宜
・黒胡椒 適宜
・椎茸 5本
・にんにくの芽 5本
・サラダ油 大匙1
・醤油 大匙1
【作り方】
①コンソメスープは熱いうちに、水溶き片栗粉を加え軽く煮立たせトロミを軽くつけ、冷凍庫でキンキンに冷やす。（凍らせない）
②アサリの水煮缶は身と汁に分けておく、玉葱は半月切りスライスする。
③鍋にバター、アサリの身、玉葱を加え、玉葱が飴色になるまで炒める。
④ミキサーに③とアサリの汁、水、生クリーム、卵、塩を加えミキサーにかける。
⑤よく混ざったら、濾し器で濾し、各容器に入れる。
⑥表面をバーナーもしくはライターで軽く炙り、表面の気泡を無くす。（表面が滑らかになります）
⑦アルミホイルでしっかり蓋をして、電子レンジの茶碗蒸しモードにかける。
⑧茶碗蒸しモードが終わってからも、そのままにしておいて10分蒸らす。
⑨冷凍庫に入れキンキンに冷やす。
⑩食べる直前に、上に冷やしたコンソメスープを優しく注ぎ完成。（フランが柔らかいのでゆっくり優しく入れてください）
⑪蕎麦を表示通り茹でて氷水でしっかり冷やしながら洗い、水気を切る。
＜トッピング①＞
⑫みょうがが斜め切りで薄くスライス、オクラはヘタを取り3mm幅の輪切りにし、それぞれ器に盛る。
＜トッピング②＞
⑬鶏モモ肉はそぎ切りにし、岩塩、黒胡椒でしっかり目に下味をつける。
⑭椎茸は傘は3mm幅に切り、軸は根本は切り落とし3mm幅に輪切りにする、ニンニクの芽は1.5cmの長さに切る。
⑮フライパンにサラダ油、鶏モモ肉を加え、中火で焼き目がつくまで炒める。
⑯椎茸、ニンニクの芽、醤油を加え、野菜から出た水分がなくなるまで炒めて完成。
※しっかり濾すことで舌触りが滑らかになります！
※鍋で蒸す方は蒸し時間20分、蒸らし時間10分でお願いします！
まずはスプーンでそのままフランを楽しみ、その後フランを少しずつ崩しながら、蕎麦に絡めて食べていきます！途中、お好みのトッピングを合わせながら食べてくださ～い！
アサリの上品な風味旨味、薬味の風味、鶏の旨味と醤油の風味、にんにくの芽のほのかな香り、椎茸の旨味、それぞれが相乗効果を生み出す一品！
これ、めっちゃおススメレシピっす！