マルタ料理のアリオッタのはずがいつの間にか…

けの汁を作る前に。

スーパーマーケットで半額のもうかさめを見つけたみかん、脳裏に浮かんだのは

はんぺんだって白身魚なんだからアリオッタにしたっていいじゃないか

というあのときの謎のフレーズ

賞味期限ギリギリまで冷蔵庫で放置されていた、新規開店の特売で買った2枚で 98円（税別）のはんぺんの処遇に困ったみかんが放った、起死回生の逸品一品を生み出すきっかけとなった、あのフレーズ

もちろん~~まずくはなかった~~おいしかったのだけれど、結局はホタテの味で、そもそも、マルタ在住のももちゃんのレシピ

『はんぺんだって白身魚、アリオッタに使ったっていいじゃない』
牛上バラカルビマンダリンオレンジページ牛バラカルビ、三食目はペッパーサラダマリネでいただきます 2017-07-29 23:07:26 を副菜に追いやったの…

では、

アリオッタ＝白身魚のトマトスープ

になるはずで、

ホタテのトマトスープとはんぺんのトマト煮だった前回

は

アリオッタを作ったとはいえないのではないか

という不満がつのりっぱなしだったのだ

で、リベンジを図ろうとしたものの、買い物かごに入れたもうかさめは

切り身だから、そもそもダシが出る肝心な、頭だとか骨だとかがついていない

ではないかほかの尾頭つきの白身魚は値引きされる気配すらなく、となれば力を貸してくれる半額の貝はないかとうろつくみかんの前に、女神さまが降臨

目の前で、青森県十三湖産の活しじみの 3割引のシールの上に半額のシールをぺたり

我先にと買い物かごに放り込むみかんダシに活しじみという選択が、のちに不幸をもたらそうなどと、このときのみかんは考えもしなかったものの、なにやら胸騒ぎは感じていたらしい

カットぶなしめじ 100g 68円（税別）、中玉トマト 2個で 50円（税別）、プチトマト 10個で 50円（税別）など、お値打ち価格の材料を手に入れたみかん。活しじみ 147g 108円（税別）に次ぐ贅沢品であるハーブをスキップしながら買い物かごに入れたものの、無意識のうちに手にしたそれは、必要なミントではなくイタリアンパセリだったという失態を犯す

結局、ドライミントを使って、イタリアンパセリはお飾りになってもらいましたが、なにか締まりません

少しばかり方向性が変わってしまった半額魚介のアリオッタ。どうせならばと、白米の代わりにキヌアを放り込んでみました。

できあがったのは、半額魚介のアリオッタというよりも

半額魚介のトマト雑炊

ま、

ぶなしめじを買い物かごに入れた瞬間に浮かんだイメージ^（注）どおり

のもの

（注）ぶなしめじを見た途端、マルタ料理のアリオッタよりもトルコ料理のブルグルのトマトリゾットになってしまいました

なので、マルタ共和国（にたぶん現在も）在住のももちゃん流アリオッタの作り方を再びペタリ。

マルタ共和国（にたぶん現在も）在住のももちゃん流
-アリオッタ-

※マルタで作るときにはトマト缶も、トマトジュースもトマトケチャップも使いません。プチトマトではなく完熟トマト3個ほどをざく切りにして、クンセルバ（マルタのトマトペースト）を加えて煮込みますので、水の量はもっと多くなります。

（2人分）
白身魚大2切れ（ハリバット、スズキ、ヒラメ、カレイやタイなど）
たまねぎ 1個
にんにく 2～3カケ
トマト缶 1/2缶
トマトジュース 100ml （トマト缶を1缶使うのならば不要）
トマトケチャップ大さじ2 （クンセルバなるトマトペーストの場合には大さじ1）
プチトマト 6個
白ワイン 100ml （なければ赤）
ミント（フレッシュ） 1枝分（10枚ほど）
マジョラム（ホール）小さじ1/2 （お好きなもので、だだしマジョラムがもものおすすめ）
ローリエ 1枚
オリーブオイル大さじ1
レモン 1個（半分はレモン果汁として、半分は飾りに使う）
塩・胡椒少々
白米 0.5合
水 300ml