【おうちカフェ気分♪】チキンのトマトヨーグルト煮込みのレシピ♡

こんにちは

今日の朝ごはんは、チキンのトマトヨーグルト煮込み

昨日までの、電子書籍
『お花見大成功レシピ from 姫ごはん』
のアマゾンキャンペーンの応援をしていただきまして
ホントにホントにありがとうございました

プレゼントの
『姫ごはん～春のダイエットレシピ』は
後日お送りさせていただきますね

チキンのトマトヨーグルト煮込み　レシピ

≪材料１人分≫
鶏肉　　　　　　　　１２０ｇ
酒　　　　　　　　　大さじ１
塩・こしょう　　　　少々

ナス　　　　　　　　１/３本
ブロッコリー　　　　５０ｇ

サラダ油　　　　　　適量

トマトジュース　　　１００ｃｃ
ヨーグルト　　　　　大さじ３
トマトケチャップ　　大さじ１
コンソメ（顆粒）　　ひとつまみ
塩・こしょう　　　　少々

スライスチーズ　　　１枚

サフランライス　　　適量
（白いごはんでもOK）

≪作り方≫
１．鶏肉は、全体的にフォークを刺して穴を開け、食べやすい大きさに切って、
　　塩・こしょうをまぶし、酒をかけて、１０分くらいおく。

２．ナスは、１ｃｍ幅の輪切りにする。

　　ブロッコリーは、小房に分けて、耐熱容器に入れてフワッとラップをかけ、
　　電子レンジ（５００ｗ）で１分加熱する。

３．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、２．のナスを両面焼き色がつくまで焼き、
　　一旦取り出す。
　　（この後、煮込むので中まで火が通ってなくてもOK）

４．３．のフライパンの余分な油は、キッチンペーパーで拭いて、１．の鶏肉を炒める。

　　鶏肉の色が変わったら、トマトジュース・ヨーグルト・トマトケチャップ・コンソメ（顆粒）
　　を入れて煮込む。
　　
　　煮汁が１/２くらいになったら、２．のブロッコリー・３．のナスを入れて更に煮込む。

５．４．の煮汁が１/３くらいになったら、塩・こしょうで味を整えて、スライスチーズを
　　のせる。

　　（