こんにちは
今日の朝ごはんは、長芋と明太子のサラダそば
地元・北海道
には、おいしいお蕎麦があるので、
いつも実家
から蕎麦を送ってもらっていたのですが、
やっぱり良いお蕎麦って違いますね
先日、実家から送られてきた蕎麦
は、茹でた時のそば湯がすごく濃かったので、
母に聞いたところ、いつもよりも、高いのを送ってくれてたようです
ちなみに、お蕎麦に含まれている『ケルセチン』という栄養素は、
非常に高い花粉症の炎症を抑える効果があるそうで
花粉症の方にもお蕎麦はおススメなんですね
長芋と明太子のサラダそば レシピ
≪材料１人分≫
蕎麦 １人分
長芋 輪切りで５ｃｍくらい
酢 小さじ１
明太子 １/３腹（大さじ１くらい）
レタス １枚
大葉 ２～３枚
ミニトマト １コ
［そばつゆ］
水 ５０ｃｃ
白だし 大さじ２
しょうゆ 大さじ１/２
≪作り方≫
１．そばつゆを作る。
水・白だし・しょうゆを合わせて、冷蔵庫で冷やす。
２．長芋は、皮を剥いて、酢といっしょにビニール袋に入れて、めん棒でたたく。
明太子は、薄皮を取る。
レタスは、食べやすい大きさにちぎる。
大葉は、千切りにして水にさらし、水気を切る。
３．２．の長芋と、明太子を混ぜ合わせる。
４．そばを茹でる。
茹であがったら、ざるに上げて流水で洗い、水気を切る。
５．お皿に盛り付け。
４．のそばの上に、２．のレタス・３．の長芋、２．の大葉、ミニトマトの順にのせて、
１．のそばつゆをかけて、完成です
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長芋と明太子のサラダそば レシピ≪材料１人分≫
蕎麦 １人分
長芋 輪切りで５ｃｍくらい
酢 小さじ１
明太子 １/３腹（大さじ１くらい）
レタス １枚
大葉 ２～３枚
ミニトマト １コ
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水 ５０ｃｃ
白だし 大さじ２
しょうゆ 大さじ１/２
≪作り方≫
１．そばつゆを作る。
水・白だし・しょうゆを合わせて、冷蔵庫で冷やす。
２．長芋は、皮を剥いて、酢といっしょにビニール袋に入れて、めん棒でたたく。
明太子は、薄皮を取る。
レタスは、食べやすい大きさにちぎる。
大葉は、千切りにして水にさらし、水気を切る。
３．２．の長芋と、明太子を混ぜ合わせる。
４．そばを茹でる。
茹であがったら、ざるに上げて流水で洗い、水気を切る。
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