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海老しんじょ入りお蕎麦 レシピ
≪材料1人分≫
蕎麦 1人分
[そばつゆ]
水 300cc
白だし 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
[海老しんじょ]
海老 30g
れんこん 50g
片栗粉 大さじ1
塩 ひとつまみ
大葉 2枚
サラダ油 適量
[付け合せ]
大根おろし 適量
柚子こしょう 適量
三つ葉 適量
≪作り方≫
1.海老しんじょを作る。
海老は、背ワタを取り、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切り、粗みじん切りにする。
れんこんは、すりおろす。
2.1.の海老・れんこん・片栗粉・塩を入れて混ぜ合わせ、半分に分けて丸めて、大葉を巻く。
3.フライパンにサラダ油を鍋肌から1cmくらい入れて加熱し、2.を揚げ焼きにする。
4.蕎麦を茹でる。
茹であがった蕎麦は、ザルに上げて、流水で洗う。
5.そばつゆを作る。
鍋に水・白だし・酒・しょうゆを入れて加熱し、塩で味を整える。
6.器に盛り付け。
4.の蕎麦に、5.のそばつゆをかけて、3.の海老しんじょをのせて、
付け合せの大根おろし・柚子こしょう・三つ葉をのせて、完成です![ナイフとフォーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/075.gif)
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水 300cc
白だし 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
[海老しんじょ]
海老 30g
れんこん 50g
片栗粉 大さじ1
塩 ひとつまみ
大葉 2枚
サラダ油 適量
[付け合せ]
大根おろし 適量
柚子こしょう 適量
三つ葉 適量
≪作り方≫
1.海老しんじょを作る。
海老は、背ワタを取り、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切り、粗みじん切りにする。
れんこんは、すりおろす。
2.1.の海老・れんこん・片栗粉・塩を入れて混ぜ合わせ、半分に分けて丸めて、大葉を巻く。
3.フライパンにサラダ油を鍋肌から1cmくらい入れて加熱し、2.を揚げ焼きにする。
4.蕎麦を茹でる。
茹であがった蕎麦は、ザルに上げて、流水で洗う。
5.そばつゆを作る。
鍋に水・白だし・酒・しょうゆを入れて加熱し、塩で味を整える。
6.器に盛り付け。
4.の蕎麦に、5.のそばつゆをかけて、3.の海老しんじょをのせて、
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