こんにちは
今日の朝ごはんは、海老しんじょ入りお蕎麦
大葉の他、れんこんにも、アレルギーを抑える効果が、高いんです
海老しんじょ入りお蕎麦 レシピ
≪材料1人分≫
蕎麦 1人分
［そばつゆ］
水 ３００ｃｃ
白だし 大さじ２
酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
塩 少々
［海老しんじょ］
海老 ３０ｇ
れんこん ５０ｇ
片栗粉 大さじ１
塩 ひとつまみ
大葉 ２枚
サラダ油 適量
［付け合せ］
大根おろし 適量
柚子こしょう 適量
三つ葉 適量
≪作り方≫
１．海老しんじょを作る。
海老は、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、水気を切り、粗みじん切りにする。
れんこんは、すりおろす。
２．１．の海老・れんこん・片栗粉・塩を入れて混ぜ合わせ、半分に分けて丸めて、大葉を巻く。
３．フライパンにサラダ油を鍋肌から１ｃｍくらい入れて加熱し、２．を揚げ焼きにする。
４．蕎麦を茹でる。
茹であがった蕎麦は、ザルに上げて、流水で洗う。
５．そばつゆを作る。
鍋に水・白だし・酒・しょうゆを入れて加熱し、塩で味を整える。
６．器に盛り付け。
４．の蕎麦に、５．のそばつゆをかけて、３．の海老しんじょをのせて、
付け合せの大根おろし・柚子こしょう・三つ葉をのせて、完成です
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水 ３００ｃｃ
白だし 大さじ２
酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
塩 少々
［海老しんじょ］
海老 ３０ｇ
れんこん ５０ｇ
片栗粉 大さじ１
塩 ひとつまみ
大葉 ２枚
サラダ油 適量
［付け合せ］
大根おろし 適量
柚子こしょう 適量
三つ葉 適量
≪作り方≫
１．海老しんじょを作る。
海老は、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、水気を切り、粗みじん切りにする。
れんこんは、すりおろす。
２．１．の海老・れんこん・片栗粉・塩を入れて混ぜ合わせ、半分に分けて丸めて、大葉を巻く。
３．フライパンにサラダ油を鍋肌から１ｃｍくらい入れて加熱し、２．を揚げ焼きにする。
４．蕎麦を茹でる。
茹であがった蕎麦は、ザルに上げて、流水で洗う。
５．そばつゆを作る。
鍋に水・白だし・酒・しょうゆを入れて加熱し、塩で味を整える。
６．器に盛り付け。
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