なすとトマトのスパイシートーストと豆乳みそスープ♡

こんにちは

今日の朝ごはんは、なすとトマトのスパイシートーストと豆乳みそスープ

ちょっと前に書きましたが、

今、トーストブームなので、最近トースト多めです

今日は、鷹の爪を入れてスパイシーに

なすとトマトのスパイシートーストレシピ

≪材料　１人分≫

食パン　　　　　　　　１枚

なす　　　　　　　　　輪切りで５ｃｍ

トマト　　　　　　　　１/２コ

ひき肉　　　　　　　　３０ｇ

ブラウンマッシュルーム　1コ（なくてもOK）

サラダ油　　　　　　　適量

鷹の爪　　　　　　　　１本

塩・こしょう　　　　　少々

ピザ用チーズ　　　　　適量

≪作り方≫

１．なすは、薄くスライスする。

　　トマトは、１ｃｍ角に切る。

　　ブラウンマッシュルームは、薄くスライスする。

２．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、鷹の爪を炒める。

　　ひき肉を入れて炒め、ひき肉の色が変わったら、１．のなすと、ブラウンマッシュルームを

　　入れて炒める。

　　なすがしんなりしたら、１．のトマトを入れてサッと炒め、塩・こしょうで味を整えて、

　　鷹の爪を取り出す。
　　（この後、ピザ用チーズをのせるので、薄めの味付けで

）

３．食パンに２．をのせて、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

４．お皿にのせて、完成です

豆乳みそスープ　レシピ

≪材料　１人分≫

豆乳　　　　　　　　　１５０ｃｃ

ベーコン　　　　　　　１枚

にんじん　　　　　　　１ｃｍの輪切り１枚

小松菜　　　　　　　　２～３枚

バター　　　　　　　　少々

みそ　　　　　　　　　小さじ１/４

塩・こしょう　　　　　少々

≪作り方≫

１．ベーコンは、１ｃｍ幅に切る。

　　にんじんは、１ｃｍ角に切る。

　　小松菜は、５ｃｍ幅に切る。

２．鍋にバターを入れて加熱し、１．のベーコンとにんじんを炒める。

　　１．の小松菜も加えて炒め、豆乳を入れて煮込む。

３．２．のにんじんが柔らかくなったら、味噌を入れて溶かし、塩・こしょうで味を整える。

４．器に盛り付けて完成です