ペスカトーレ❤

こんにちは

今日の朝ごはんは、ペスカトーレ






えびと、あさりと、たこが入っているので、魚介の旨味がたっぷり




最近、ミニトマトを湯剥きして、料理に入れると、

おいしいっていうことに、気付いたんです




ソースも絡みやすいし、薄皮がない方が、食べやすいので

ミニトマトの湯剥きしたのを入れたレシピが、最近多めかも




湯剥きって言っても、耐熱容器とか、お椀とかに、熱湯を入れて、ミニトマトを

入れておけば、薄皮がすぐに剥けちゃいますよ




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今日のレシピのポイント

えびも、たこも、加熱しすぎると固くなってしますので、手早く仕上げましょ





ペスカトーレ　レシピ

≪材料　1人分≫

スパゲティ　　　　９０ｇ


えび　　　　　　　２尾

あさり　　　　　　４コ

たこ　　　　　　　３０ｇ

ミニトマト　　　　４コ





オリーブオイル　　適量

白ワイン　　　　　大さじ２

トマトジュース　　１２０ｃｃ

塩・こしょう　　　少々




パセリ　　　　　　少々







≪作り方≫

１．えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、水気を切る。

　　あさりは、塩水（分量外）につけて砂抜きをして、殻をこすり合わせて良く洗う。
　　
　　たこは、食べやすい大きさに切る。

　　ミニトマトは、湯剥きする。

　　パセリは、みじん切りにする。






２．スパゲティを茹でる。





３．フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、１．のえび・あさりを炒め、白ワインを入れて

　　蓋をして、蒸し煮にする。

　　あさりの口が開いたら、えび・あさりを取り出し、トマトジュースを加えて煮込む。






４．３．のトマトジュースの量が、半分くらいになったら、１．のたこ・ミニトマト・

　　２．のスパゲティ・３．のえびを加えて全体的に混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。






５．お皿に盛りつけ。

　　４．の上に、３．のあさりをのせて、１．のパセリをちらして完成です









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