おせちリメイク☆黒豆きな粉ベーグル

撮影で使ったおせちのリメイクベーグルです。

放送はされなかったので中身を撮った写真がないのですが

過去のを貼っておきますね！！

作り方（6個分）

強力粉…300g　

塩…5g

砂糖…20g

ドライイースト…4g

黒豆…適量

<きなこクリーム>

○きなこ…大さじ8

○砂糖…大さじ4

○牛乳…大さじ3

１．強力粉～イーストまでをHBにセットし１次発酵

２．取り出し３分割し丸めて５分ベンチタイム

３．２０ｃｍに伸ばしきなこクリーム・黒豆を乗せる

４．手前からしっかり巻き、巻き終わりをしっかり閉じる

５．棒状にコロコロ伸ばしたら片方を手のひらで潰し広げ

　　輪っかにし、広げた生地で包み込むように閉じる

　　詳しい写真付きの工程はこちらから→☆☆☆

６．３５℃で３０分２次発酵

　　オーブンを２３０℃で余熱開始

７．フライパンに湯を張り、はちみつ(分量外)を大さじ１入れ

　　弱火で片面５０秒づつケトリングし、天板に乗せる

８．２２０℃に下げ１５分焼いて出来上がり

私ってばおバカでなぜか170℃で15分焼いてて

焼きあがりの音で温度も焼成時間も間違ってたことに気が付いて

わぁーどうしよー

ととにかく霧吹きで水をシュッシュ　シュッシュかけて

むしろビタビタに濡らして、苦し紛れの再焼成。

これでダメなら焼き直そうと思ったら、空気を読んだベーグルちゃんが

こんがりキレイに焼けてくれました!!

しわにもならず、もしかしてこの失敗ってあり!?

イヤイヤ、なしだよねぇ

撮影用に焼いたので断面写真は取れませんでしたが

過去に作った写真で…

子の時は蒸し豆を使ってます。

しかもめっちゃシワシワ～

今回はキレイな焼きあがりにホッとしました。

リポーターさんが「甘さを抑えたあんパンのような」って表現してくださって

まさにそんな感じ!!

黒豆の甘さだけでは物足りないのできな粉を混ぜ込んでるの。

どちらかと言えばきな粉メインで食感のアクセントに黒豆って感じですが

ほっこり和むお味です

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きのうは１：００に夜泣きした娘。

初めての物（ヘリウムガス風船）でケタケタ笑って遊んだからかなぁ??

と凍えるような部屋で抱っこしながらよしよししてもダメで

あきらめて下に降りてあそばせようかなと思ったら突然寝ましたww

（部屋寒いからストーブある部屋にと思って）

いつも初めての物で大爆笑で遊ぶとこうなるんだよねぇ。。

1時間ほど続きましたがあっさり寝たのでよし!!

今日は大雪なので家でのんびり過ごしたいと思います

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