レベルたけー・・・どこまで行くのか小松菜レシピｗ
というわけで、おはようございマス♪
あのチャリティーBOX参加でも有名？な
匠の番長さん
『おらおらおらおら！てめぇら！道をあけろっ！』
※俺の勝手なイメージです┏o ﾍﾟｺﾘｰﾝｗ
その番長さんより、レシピの応募がありました。
ちなみに、現在メクレの嫁ことさっちん、メクレ（←ずるいｗ）
そして、番長さんの3人ですが、hideのプレミアBOX・・・
これ、内容すごいよ？
利益とかないから、俺の趣味だからｗ
まぁ贈られてくるまでのお楽しみなんだけどねｗ
で、小松菜シフォン。
◆材料◆
小松菜（茹でた葉先）１００ｇ
牛乳４０g
薄力粉１２０ｇ
卵白６個
砂糖６０ｇ
卵黄６個
砂糖６０ｇ
サラダ油６０ｇ
１．小松菜は葉のみを柔らかく茹でて
牛乳を合わせてフードプロセッサーにかける
はい、これで緑色の牛乳が出来上がります♪
２．薄力粉はふるっておく
ここでオーブンに予熱１８０度を入れる
ケーキ作りの基本『ふるい』
この後でバターと混ぜる時は『冷蔵庫で冷やしておく』とか
入りますね♪今回はふるっておくだけ。
３．卵白に砂糖の1/2を
２－３回に分けて入れ固く泡立てる
２～3回に分けて入れるのは満遍なく混ぜるため。
1度に入れると偏りが生まれマス。
混ぜて混ぜて、メレンゲにしマス。表現的に『固く』なので
8分以上？固さの目安はこの後でこれを混ぜる
『７』のドロドロ感と同等くらいを目指すといいと思われマス。
均等に混ぜるため。
４．卵黄に砂糖の1/2を２－３回に分けて入れ
白っぽくなるまで泡立て、少しずつサラダ油を入れ更に混ぜ合わせる
こちらも一緒。砂糖も油も一度に入れると偏りが出来ちゃうから分けて入れマス。
ここには番長さんのレシピには書いてませんが、恐らく卵黄と砂糖、ほっとくと
固まります。この肯定は素早くやるのが基本。ってかケーキはよく『分量が大切』
と言うけど、そうじゃありません。タイミング（温度）とそれぞれの素材の性質をよく把握
することが大切。
５．４に１を混ぜ合わせる
混乱しないようにｗ
今泡立てた卵黄と砂糖＝黄色いモッタリしたヤツｗ
そこに緑色の牛乳汁を入れマス。
６．５に２を混ぜ合わせる
更に今出来た良く解らない色の液体ｗ
に、小麦粉を入れて混ぜます。ここもスピーディーに。
のんびりしすぎるとグルテン化しますｗ
電話かかってきたとしてもシカト上等ｗ
７．６に３の１／３を入れよ－く混ぜ合わせる
粉が混ざり、モッタリ感が増したものに同じくらいの固さに立てた
メレンゲを混ぜる。
８．７に３の１／２を入れさっくりと混ぜ合わせる
この『さっくり』という表現。ヘラなどを使って下から持ち上げるように。
理由は折角作った気泡を潰さないため。普通に混ぜるとスポンジが
形成されなく重たいケーキになりますｗ
９．７を残った３の中に入れツヤが出るまで混ぜ合わせる
Q.残りのメレンゲは何分の何でしょうか？ｗ
A. 1/6。←どうでもいいｗこれに入れマス。
『ツヤ』は、途中で入れたサラダ油がちゃんと混ざるまで。
ということです。しっかり混ぜてください♪
ただし作った気泡を潰さないのはここでも一緒。
１０．９を型に流し入れて、１８０度３５－４０分焼く
あとは待つだけ。目安で35分～40分とありますが、同じ180度でも
空間の大きさなど色々あるので、中を見ながら焼きあがった感があれば
串を刺して中が焼けているかを確認すると失敗は減りマス。
１１．焼き上がったら、型を逆さまにしてしっかりと冷ます
で、食べるｗ
(｀～;´)ムシャ ムシャ