日々の暮らしを楽しく
ノンケミカルで
体にやさしい暮らしスタイルを発信している
Herb専科 葉月のTeiko Nozaki です。
山形市内のJA産直で
赤紫蘇が束になって売られていたので、
今年は、赤紫蘇ジュースを作ってみました。
夏バテ予防にもなるみたいだし＾＾
まずは、葉を一枚一枚摘み取り、
水でよく洗い、
沸騰したお湯に
洗った赤紫蘇の葉を入れて
10分ほど弱火で煮ます。
これを濾すと、赤い液体に。
これからが面白い＾＾
これにレモン汁とクエン酸を入れると、
一気にルビー色のキレイな赤に変身します！
さらに砂糖を加え、
アクを取り除きながら一煮立ちされたら、完成♪
―煮終えた葉は、赤い色が抜けて緑色になっちゃった！―
清潔な保存瓶に入れ、
冷蔵庫で保存します。
濃縮タイプなので、
いただく時はお水や炭酸で割って。
最初、このキレイなグラデーションを楽しんでから、
よ～く混ぜていただきます。
意外とさっぱりした飲み口～♪
この赤紫蘇パワーで
今年の猛暑を乗り切れるかしら・・・＾＾
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ご覧いただきありがとうございます。
材料の割合おおよそこんな感じ、
・赤紫蘇の葉 300ｇ
・レモン汁 2個分
・レモン汁が足りない分をクエン酸で 15～20ｇ
・砂糖 １㎏
・水 ２ℓ
ちなみに、500円一束の赤紫蘇で、
2リットルの濃縮ジュースが作れました。
体にもお財布にもやさしい
赤紫蘇ジュースのようです＾＾
それではどうぞ、良い一日でありますように・・・。
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