韓国海苔巻き(キッパ）

韓国から十和田にお嫁にきて20年。

焼肉大昌園のおかみさんから教えていただいた「韓国の海苔巻き」キッパです。

韓国のりを使うと思っていましたが、普通の海苔を使うそうです。

キッパは韓国の家庭料理で家庭ごとに味も様々だそうです。

日本とは違う海苔巻きでとっても美味しかったです。

　　　　　　

《キッパの作り方》

〔材料〕　4本分

・ご飯　　　　　　　　　米３カップ　　　　　・　のり　　　　　４枚

・ほうれん草　　　　　200ｇ　　　　　　　　・ごま油　　　　大さじ１

・にんじん　　　　　　1/2本　　　　　　　　・塩　　　　　　　小さじ1

・魚肉ソーセージ　 1本　　　　　　　　 　・白ゴマ　　　　大さじ１

・たくわん　　　　　　適量　　　　　　　　　・酢　　　　　　　適量

・卵　　　　　　　　　　２個　　　　　　　　　・こしょう　　　　適量

〔作り方〕

①あたたかいご飯にごま油・塩・白ゴマ・酢を混ぜて冷ましておきます。

（韓国の家庭では手を使って良く混ぜ込み、味をなじませるそうです。

ここでしっかり味付けをします。

酢よりも塩味が強いご飯になりますので好みで調整してください。）

②厚焼き玉子をつくり、冷ましておきます。（味付けはしません。）

③にんじんは千切りにし、フライパンで炒めて、塩・こしょうで下味をつけます。

④ほうれんそうはさっと茹で、よく水気をきっておきます。

⑤ソーセージとたくわんは細長く切ります。

⑥巻きすに海苔をのせ、ご飯を均一にのせます。

（この時、向こう側１．５ｃｍはあけておきます。）

すべての具を並べて、硬めにしっかりとまきます。

⑦切って盛り付ければ出来上がりです。