本日は世界第３位の称号を得た肉の卸さんが経営する鉄板ステーキ屋さんにお邪魔しました。 その名は…
『築地さとう』
この店は知る人ぞ知る店と名高い店で、
吉祥寺にあるメンチカツで大行列の精肉店 『さとう』さんの鉄板焼きの店
ここのこだわりは…
・ 但馬の血統を持つ処女の雌牛（36か月飼育）を買いつけている。
・ 枝付きのまま約２か月間エイジング。
・ 夜は松坂牛も取り扱う、松坂牛協会から認定されている店舗。
・ ステーキレボリューションで世界第３位に輝くほどの名店。
エントランスからしてこの風格
いやぁ～接待で使われる感じがたまらなく肉好き心をくすぐる
入店の緊張感がたまらないですねー
あがるぅ～
さすがに夜は３万～の支払いになるので…さすがに…
ランチで…ww
いやぁ～お昼はリーズナブルな価格
ここはどのランチにを選んでも最高の味が味わえます
今回は…国産黒毛和牛フィレステーキコースで
① 前菜
前菜はウニに餡をかけた濃厚な一品
さすが、築地そばの店舗。 ウニの新鮮さも半端ない が…前菜としては…
今から脂肪が少ない部位といえどもステーキを食べるのにこの前菜は…って感じでした。
味だけを見ると最高 ww
② ローストビーフ
２品目の前菜はローストビーフ
これはウマい 薄切りにはなっているが肉の味わいがきちんと感じられる一品
薬味にアサツキとショウガ、ガーリックすりおろし。
どの食べ方でも獣独特な臭みもなく旨みだけ感じられました
さすが…肉の扱いは最高ですねー
③ サラダ
３品目はサラダ
肉を食べる前は必ずサラダは必須 まぁ取り立てての味わいではないが、
トマトは最高に美味しかった
きゅうりは…以前紹介した『ステーキ タワラ』 のサラダに入っていた方が美味しかった
④ メインディッシュ
ソースは３種類
左から
甘味のある果物が入ったソース
さっぱりとした野菜エキスが入ったソース
肉の旨みを味わう最高のタレ…醤油ベースのソース
もう、どれを選択しても最高 今回は、少しハード目に焼いてもらいました
口の中に入れるとほぼ噛まなくても溶ける感じの肉感。香ばしい焼き加減。
ジューシー…いやっ、ギューシーwwなのに脂っこくない良質の
不飽和脂肪酸とアミノ酸の旨み あっとゆーまに完食しましたねー
ちなみに味噌汁の味噌は岡山のブランド味噌・高見味噌を使い、
ご飯は千葉県産のコシヒカリを使用して肉とのバランスを計算に入れた味わい
⑤ デザート
濃厚なバニラアイスクリーム
シャーベットが出ると思っていたが、フィレの脂肪分が少なかった分
濃厚なバニラの味わいが苦いコーヒーと最高の〆になりました
以上、かなりのおススメ店なのでみなさんも一度食べてみてほしいです
したっけー
築地さとう http://www.shop-satou.com/shop/tsukiji/menu3.html
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<p><a href="http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002312/?tb_id=tabelog_d158e6413d51896eb7a98931b76f66f5e8fd0e44">築地 さとう</a> （<a href="http://tabelog.com/rstLst/RC010101/">懐石・会席料理</a> / <a href="http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/R8188/rstLst/">東銀座駅</a>、<a href="http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/R6343/rstLst/">築地市場駅</a>、<a href="http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/R6341/rstLst/">築地駅</a>）
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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