こんにちは、ミホちゃんハウスにようこそお越し下さいました
よく玉葱を飴色に炒めたりしますよね。
あれを長ネギでやってみました。
そしたらね～
かなりいい感じの飴色に仕上がったんですよ～。
これを何に使おうか迷ったけど、トマト系の煮込みはさすがに玉葱の方が向いているだろうし、長ネギだからな～。。
といつもの様に（仕事中も）そのことばかり考えていたら。ひらめきましたヨ。
長ネギ→ちょっと和風→イカが合う！！（強引）
ということでイカ墨パスタを作ることに決定！！
スルメイカなのでそんなに真っ黒にはならないけど、味は保証しますよ！！
材料
スルメイカ 2ハイ
飴色長ネギ 60g
酒 60cc
塩 小1
醤油 大1
ニンニク 2カケ みじん
タカノツメ 1本 種を抜いて輪切り
作り方
まず飴色長ネギをつくりまっす。
長ネギを斜め切りにして、少し塩を入れ炒める。はじめ強火で混ぜながら。
だんだんと色が付いてきました、玉葱と違い焦げ付きやすいので、たまに水を差しながらヨーーーク炒める。
気が遠くなる程炒めて完成！！ これの内60gだけ使います。
イカは胴体、ゲソ、ワタ、墨に分ける
墨っていうのはワタの横にくっついてます
胴体は輪切りにする
ワタ1ハイ分、墨2ハイ分、酒を混ぜ合わせる。
フライパンでニンニクとタカノツメを香りよく炒め、胴体の輪切りを投入。
さっと炒めたら、飴色長ネギとワタ、墨、酒の混合液（気持ち悪い表現ですね！）を入れ、ひたひたの水を入れて弱火で煮込む。
汁気が半分くらいになったら完成！！
これでパスタ500gくらいの具になりますよ～。
パスタを茹でて絡めたら完成！！ は～今日は長い道のりでしたね～。
さてさて、残りの飴色長ネギはオニオンスープになりました。
ブイヨンと塩で軽く煮てこちらも完成！！
今日はイカゲソを使わなかったので、残ってしまいました。
明日は残りのイカゲソを使った経済おかずが登場しますよ～。（イカゲソ＋100円で一品！！）
バックナンバーカンタン激ウマ！インゲン素揚げ
作っていただきましたミホちゃんハウスのレシピを作ったよ～とか、こんなアレンジが良かった、など記事にしていただいた方、よろしければご紹介させてくださいね、コメント欄よりお知らせ下さい、お待ちしております。
マクロビアン yoriさんが白和えを作っていただきました。
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