切り干し大根のスパニッシュオムレツ

本日は保存野菜の使い切りデー。

少しだけ残ってた切り干し大根を

卵焼きに混ぜ込みます。

新しいコンロになったら

最新のものは

火力が全然違い、

まだ勝手がわからないので

焦げました(汗)。

でも、大根からもいい出汁がでるので、

味は美味しいです。

戻し汁も少し卵液に加えるのがコツ。

玉子焼き器でちゃんと巻きながら

焼いた方が綺麗ですが、

今回時短のため

ジャーっとミニフライパンに流し込み

丸く焼きました。

切り干し大根の

スパニッシュオムレツ風ね。

材料

卵 3個

切り干し大根 50グラム

塩、みりん

作り方

1)切り干し大根を水で戻す。戻し汁はすこし玉子焼きに入れます。

2)卵を割りほぐし、1の戻し汁を大さじ3、塩少々、みりん大さじ1を加えて混ぜる。

3)2に、1を加えて、油を引いたミニフライパンに

流し込み、蓋をして弱火で全体に火が入るように焼く。

途中で焼き色がついたらひっくり返してまた焼きます。本当は焼きすぎない方がパサつかずに美味しく焼けます。

完成！

ソースで食べても美味しいです。

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