蒸し蒸し夏。
「冬瓜」の季節がやってきました〜！
実家から届いた立派な冬瓜ちゃん。
なんで夏に採れるのに冬瓜って書くんでしょうね？＿
今日はさっぱり冬瓜のアンチョビ夏サラダに！
酸味を少し加えると、エスニックな青パパイヤのサラダみたい
アンチョビをドレッシング代わりに使って
冬瓜のシンプルな味にパンチとコクを出します。
このアンチョビ、
なんと100均のダイソーさま。
安すぎる。。。
味はちゃんと本格的。量もたっぷり入ってました。
エスニックサラダって自宅で作るのは
ハードルが高いイメージだけど
100均アンチョビ+酸味
の法則、これは使えます！！！
材料
・冬瓜…１/８個
・玉ねぎ…小１個
・きゅうり…１本
・バジル…葉っぱ１０枚くらい
・スモモ…２個
・アンチョビ…3/４缶
塩、レモン汁
作り方
１）冬瓜の皮をむき、１センチ幅に切り、それを薄くスライスし
塩もみする。きゅうりも冬瓜に揃えて細長くスライスして、塩もみに。
どちらも15分くらい放置。
２）その間に他の野菜を準備する。
玉ねぎは薄切りし、水にさらす。
バジルは大きな葉は適宜ざっくり切る。
スモモはアボカドの容量で種を取り、半月切りにスライスする。
３）アンチョビを包丁でみじんに叩く。
４）１がしんなりしてきたら、水気を絞る。
５）全ての野菜を混ぜて、アンチョビとアンチョビのオイルを入れて和える。
６）レモン汁を小さじ1/２入れて和えて完成！
ベランダのバジルもちょこっと入れて、
ダンナさんも、もりもり野菜を食べてくれました！
今回はスモモが余ってたので入れましたが
なければ使わなくてOKです。
ブログランキングに参加しています！
よければ１日１回、
画像をぽちっとお願いします。
にほんブログ村
にほんブログ村